Une brève histoire

La région de Valence a une longue histoire en ce qui concerne la fabrication du vin. Il existe des preuves qu'il y a 2700 ans, les gens produisaient déjà du vin ici, comme le montrent les fouilles dans la région d'Utiel-Requena. Les Ibères ont probablement appris l'art de faire du vin des Phéniciens (à partir de 800 av. J.-C. environ), tandis que plus tard, les Grecs et les Romains ont introduit de nouveaux cépages et d'autres méthodes de fabrication du vin.

La fabrication du vin devient de plus en plus une activité commerciale ; en Espagne, elle connaît un essor considérable dans les années 19.^th siècle avec l'arrivée en Europe de laPhylloxéra' d'Amérique du Nord, un petit insecte qui se nourrit des racines de la vigne et finit par la tuer. Dans les années 1860, il est apparu en France où, en 20 ans, il a détruit plus de 70% des vignobles. Les Français sont alors venus en Espagne pour acheter du vin - également à Valence, et en particulier dans la région d'Utiel-Requena ; dans les années 1880, un chemin de fer a été construit d'Utiel au port de Valence, dans le seul but d'exporter son vin. À cette époque, plus de 50 exploitations viticoles étaient établies autour de la gare d'Utiel. Lorsque la solution au problème du phylloxéra a été trouvée (greffe de cépages européens sur des porte-greffes américains résistants), la demande française de vin espagnol a diminué ; de nombreuses personnes ont arraché les vignes et planté d'autres cultures (des oranges !), mais la production de raisin et la fabrication de vin sont restées un élément important de l'économie régionale.

En général, la qualité des vins valenciens n'était pas très élevée à cette époque. Le vin était principalement produit pour l'exportation et pour être mélangé à d'autres vins, en ajoutant de la structure, des tannins et de la couleur. En effet, même jusqu'à la fin des années 20^th Au siècle dernier, Valence ne produisait pas beaucoup de vin de qualité, mais au cours des deux dernières décennies, la qualité du vin valencien s'est énormément améliorée et des vins primés sont désormais produits dans la région.

Cépages valenciens

La région de Valence compte un grand nombre de cépages indigènes qui sont aujourd'hui utilisés pour la production de vins de qualité. Dans les années 1970-80, le raisin Tempranillo (de la région de la Rioja) et les variétés françaises comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Chardonnay ont été promus en Espagne, entraînant la disparition (virtuelle) de nombreux raisins autochtones.

Dans le Terres dels Alforins Au sud de Valence, à partir de la fin des années 90, une nouvelle génération de viticulteurs a tenté de récupérer des cépages "perdus" comme le Verdil, le Mandó et le Forcalla, et les utilise désormais pour produire des vins intéressants et de grande qualité.

Dans la région d'Utiel-Requena, le raisin Bobal est dominant ; autrefois, presque tous les raisins étaient Bobal, aujourd'hui seulement 75% de tous les raisins sont Bobal - un raisin rouge tannique, aujourd'hui utilisé pour faire des vins de cépage de haute qualité, quelque chose qui semblait impossible il y a seulement 20 ans, car le Bobal était considéré comme assez bon pour être mélangé avec d'autres vins.

Les autres 25% du vignoble d'Utiel-Requena sont constitués de cépages français, mais ces 10 dernières années, on a planté principalement des raisins blancs, pour l'élaboration de Cavale vin mousseux espagnol.

La région de l'Alto Turia, juste au nord de la ville de Valence, à 500-1000 mètres d'altitude, est connue pour le Merseguera blanc, qui produit des vins subtils avec une acidité relativement élevée. À Utiel, on produit également du vin Merseguera de grande qualité.

Les régions de basse altitude près de la ville de Valence et à Alicante sont connues pour le raisin Moscatel, qui produit un vin blanc aromatique. Autrefois, ces raisins sucrés étaient utilisés pour la fabrication de raisins secs et de vin doux, mais aujourd'hui, ils sont surtout utilisés pour la fabrication de vin sec, et certains d'entre eux sont vraiment bons !

Dans le sud, plus chaud, autour d'Alicante, le raisin Monastrell est utilisé pour des rouges secs puissants, ainsi que pour l'historiquement significatif Fondillónle doux "vin des rois", qui, dans les années 17^th-18^th siècle a été exporté dans le monde entier.

Oenotourisme - culture, vin et gastronomie

Sur nos visites de vignobles nous essayons généralement de combiner culture et vin ; nous nous rendons dans le vieux village pittoresque de Requena et visitons des "grottes à vin" datant du 11e siècle pour une courte visite guidée et une première dégustation de vin - très intéressant ! Ou bien nous nous rendons aux fouilles d'un village ibérique et visitons un modèle de maison ibérique. Après la "culture", nous nous rendons dans une cave pour une visite guidée, en visitant les vignobles, la zone de production, les caves, etc. et en apprenant le processus de fabrication du vin, suivie d'une dégustation de certains de leurs vins.

Après la "culture et le vin", nous allons déjeuner, un déjeuner de 3 ou 4 plats (avec plus de vin), dans l'un des villages - un déjeuner de village local ou un déjeuner gastronomique, les deux sont possibles, selon votre préférence.

Nous nous rendons dans toutes les régions viticoles de Valence, mais nous ne vous emmenons que dans les petites exploitations viticoles, généralement familiales, qui produisent des vins de grande qualité.

Outre les visites de vignobles, nous organisons également séjours en ville à Valence, pour les particuliers ou les groupesL'hébergement, les transferts, les repas et les excursions dans la ville, dans les régions viticoles et dans la région de l'Océan Indien sont inclus. Lac Albufera avec ses rizières, juste au sud de Valence, ou des dégustations de vin dans la ville de Valence. Nos visites sont également accessible aux fauteuils roulants.

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Écrit par Johan de Smedt

La Slovénie possède une grande variété de vins rouges et blancs. Aujourd'hui, nous allons nous concentrer sur les vins rouges slovènes typiques que vous rencontrerez au cours de votre séjour en Slovénie. dégustation de vins expérience en Slovénie.

Vous connaissez probablement très bien le Merlot et le Cabernet Sauvignon, qui sont deux des vins rouges les plus populaires. Mais nous allons également vous aider à vous familiariser avec quelques autres types de vins rouges intéressants et savoureux, comme le Refošk et le Kraški Teran.

Voici les vins rouges les plus populaires de Slovénie.

7 vins rouges typiques de Slovénie

Pinot Noir (Modri Pinot)

Le pinot noir, qui est synonyme de la région viticole française de Bourgogne, est sans doute le vin rouge le plus noble produit dans les régions plus fraîches d'Europe. Il représente un certain nombre de défis pour le vinificateur car c'est un raisin difficile à cultiver.

Ce cépage délicat a besoin de conditions très spécifiques pour s'épanouir, et son rendement est généralement assez faible par rapport à d'autres cépages rouges. Mais certains vignerons slovènes ont relevé le défi de produire d'excellents Pinot Noirs. Ils sont principalement originaires des régions viticoles de Primorska et Podravska, et il existe un vignoble spécifique...Domaine Tilia-qui se concentre principalement sur ce cépage.

Le Pinot Noir jeune est généralement un peu rude et sec, avec des arômes de cerise et de framboise, tandis que le Pinot Noir mûr est plus velouté et légèrement gamin, avec des arômes de noix. Il est excellent avec des plats simples de viande rouge ou de gibier, des plats de champignons ou avec des fromages de montagne affinés.

Franconien bleu (Modra Frankinja)

Cette vigne est connue dans de nombreuses régions d'Europe et est moins problématique à cultiver que le Pinot Noir. Il s'épanouit sur des sites plus ensoleillés mais se plaît à pousser sur presque tous les sols. En Slovénie, le Franconien bleu est produit principalement dans la région viticole de Posavska et il est surtout utilisé dans les assemblages avec le Cvičekqui est un vin typique de la sous-région de Dolenjska en Posavska.

Le Modra Frankinja produit un vin corsé de caractère, à la fois fruité et sec, avec quelques notes épicées. Les arômes peuvent assimiler ceux du Pinot Noir même si les deux cépages ne sont en rien apparentés. Vous pouvez associer le Franconien bleu avec des viandes riches en ragoût, des rôtis avec des sauces lourdes ou du gibier.

Merlot

Le merlot est originaire de France et constitue l'ingrédient essentiel des bons vins de Bordeaux. Il est également très répandu dans de nombreuses régions viticoles du monde. En Slovénie, le merlot est très présent en Primorska, principalement dans la région de Koper, mais il donne également de bons résultats dans les sous-régions de Brda et de la vallée de Vipava.

Ce vin a un goût doux et agréable et un arôme caractéristique de framboise. Vous pouvez le déguster aussi bien jeune que mature, mais en vieillissant il développe de grandes qualités nobles et un bouquet plus aromatique. Il est également parfait pour ceux qui aiment les vins boisés aux tanins puissants, car ce sont des qualités qui peuvent être très facilement obtenues par le vieillissement en barriques. Il absorbe facilement les arômes du bois frais et produit un goût fort qui plaît aux amateurs de vins corsés.

Le Merlot est délicieux avec un ragoût de bœuf, des plats de gibier légers ou des pâtes avec des sauces de viande lourdes.

Cabernet Sauvignon

Voici un autre vin rouge très populaire, apprécié par les amateurs de vin dans de nombreuses régions du monde. C'est un cépage très apprécié dans la région viticole de Primorska, en Slovénie, en raison de sa force et de son corps caractéristiques. En fait, Primorska est la seule région viticole de Slovénie qui offre des conditions naturelles adéquates pour que les vignes se développent, car elle privilégie les sites ensoleillés. Vous trouverez du cabernet sauvignon à Brda, dans la vallée de la Vipava, dans les régions de Koper et même à Kras.

Le Cabernet Sauvignon a un arôme distinct où dominent les parfums de myrtille et de framboise, accompagnés d'un soupçon de foin séchant. Vous pouvez déguster ce vin jeune, mais son plein potentiel est atteint lorsqu'il est vieilli. Il développe alors un bouquet plus complexe où se mêlent noix de muscade et cannelle. Le goût devient également plus riche et plus complet, avec une qualité plus veloutée. En ce qui concerne l'accompagnement des mets, il se marie parfaitement avec les viandes rôties comme le bœuf, le canard ou le porc, le canard sauvage grillé et les fromages forts et durs.

Cabernet Franc

Le cabernet franc est étroitement lié au cabernet sauvignon, également originaire de Bordeaux. Comme son parent plus populaire, il ne pousse qu'en Primorska, principalement à Brda, mais aussi dans la vallée de la Vipava et dans les régions de Koper.

Le cabernet franc jeune a un arôme caractéristique de foin fraîchement séché et n'est pas aussi agréable que lorsqu'il a mûri. Ce vin est idéalement vieilli pendant quatre à six ans pour acquérir cette élégance tant désirée. Lorsqu'il est corsé, il se marie bien avec le gibier, le porc et les viandes grillées ou rôties.

Refošk

Il s'agit d'un cépage très ancien connu pour sa peau foncée. Il est considéré comme un vin autochtone dans les régions où il pousse : le nord-est de l'Italie, l'Istrie et le plateau du Karst.

Le Refošk est un vin rouge rubis-violet foncé aux tanins puissants et au goût dominant de baies sauvages et de prunes. Vous pouvez apprécier ce vin dans sa jeunesse car il est vif et fruité. Cependant, il peut également être bu lorsqu'il est légèrement vieilli et que les arômes fruités se fondent dans un bouquet plus discret et élégant. Le Refošk ne bénéficie pas d'un vieillissement prolongé.

Accompagnez ce vin de grignotages à base de viande et de fromage, de gibier ou de volaille grillée.

Kraški Teran

Le Kraški Teran est l'un des vins locaux les plus discutés en raison d'un différend sur son origine. Cependant, nous pouvons affirmer qu'il est originaire de la région du Karst, dont le terroir se prête particulièrement bien à ce cépage.

Produit à partir de raisins Refošk qui poussent sur des sols karstiques rouges et riches en minéraux, le vin Teran est riche et corsé avec un bouquet agréablement terreux avec quelques notes fruitées. On peut même le distinguer par sa couleur rouge rubis. Il est également connu pour être l'un des vins les plus sains au monde en raison de sa teneur élevée en acide lactique, en fer et en antioxydants.

Teran et Karst prosciutto sont le couple légendaire de la cuisine de cette région, vous ne pouvez donc jamais vous tromper en combinant les deux. Cependant, vous pouvez également manger du Teran avec du jambon cuit et du raifort, des saucisses et des plats de porc.

C'est ainsi que se termine notre tour des vins rouges les plus populaires de Slovénie. Que dire de plus que d'en savourer un verre ou deux, et na zdravje (santé) !

La Slovénie peut s'enorgueillir d'une vaste gamme de vins blancs et rouges. Il en existe tellement de variétés que vous vous demandez peut-être par où commencer et lequel vous plaira le plus. Lorsque vous assistez à une dégustation de vins en Slovénie, vous aurez l'occasion de déguster un certain nombre de variétés de vin produites par différents vignerons slovènes.

Pour vous donner une idée des types de vins que vous pouvez trouver ici en Slovénie, examinons quelques vins typiquement slovènes. Nous vous dirons lesquels sont autochtones, c'est-à-dire originaires de Slovénie. Et le reste des vins dont nous parlerons ici sont considérés comme particulièrement adaptés au terroir de la Slovénie.

Dans cette seule liste, nous ne nous intéresserons qu'aux variétés blanches, car elles sont très nombreuses. C'est une chance pour les amateurs de vin blanc. Pour ceux d'entre vous qui préfèrent les vins rouges, vous devez absolument jeter un coup d'œil à cette liste de vins rouges slovènes. Voici les vins blancs slovènes les plus populaires.

10 vins blancs typiques de Slovénie

Welschriesling (Laški Rizling)

Le Welschriesling est un cépage de vin blanc, sans rapport avec le Riesling rhénan, qui est cultivé dans toute l'Europe centrale. Originaire de la région de Champagne en France, il a été si largement cultivé dans les années qui ont suivi la Seconde Guerre mondiale qu'il est devenu le principal vin de Slovénie.

En raison de sa grande résistance au gel et aux moisissures, le Rizling de Laški est parfait pour une récolte tardive. C'est pourquoi il est souvent utilisé pour la fabrication de vins de glace. Il est établi dans tous les Les régions viticoles de Slovénie avec quelques légères variations selon les régions. Les Rizling Laški de Brda et de la vallée de la Vipava dans la région de Primorska ont tendance à être secs et frais ; les vins de Podravska (principalement produits dans les régions de Ljutomer-Ormož, Maribor et Radgona-Kapela) sont plus riches et plus aromatiques ; tandis que ceux de la région de Podravska sont plus riches et plus aromatiques. Posavska sont généralement plus légers.

Le Laški Rizling est parfait avec les poissons d'eau salée comme la dorade et le rouget, les poissons d'eau douce comme le saumon et la truite, les huîtres, le risotto au poisson et le ragoût de poisson.

Riesling du Rhin (Renski Rizling)

Le Riesling rhénan, que l'on appelle aussi simplement Riesling, est souvent considéré comme le roi des vins blancs. Il a une longue tradition dans la région de Podravska, notamment dans les régions de Maribor, Ljutomer-Ormož et Radgona-Kapela.

Le Riesling jeune est frais et vif, tandis qu'en vieillissant, le goût et les arômes du vin deviennent plus équilibrés avec des nuances de pêche blanche et d'abricot. Un Rizling de Renski mûr et récolté tardivement est l'un des meilleurs vins blancs à déguster en Slovénie.

Vous pouvez apprécier le Riesling avec vos plats de fruits de mer préférés et les poissons blancs grillés, ou vous pouvez même l'essayer avec des plats subtils de porc, de veau et de volaille.

Suavignon (Muškatni Silvanec)

Le Sauvignon est l'une des variétés les plus répandues et les plus diversifiées au niveau international. Il est si populaire en Slovénie que nous organisons même un festival annuel en mai pour le célébrer. 

Comme dans tout pays, les Sauvignons produits en Slovénie ont leurs propres caractéristiques distinctes. Les sauvignons de la région de Primorska sentent le foin séché, tandis que ceux de Podravska ont un parfum de fleur de sureau. Ce vin blanc sec se marie parfaitement avec les fruits de mer ou les crustacés tels que les palourdes, les huîtres, les langoustines, le homard et les crabes.

Chardonnay

Le chardonnay est sans aucun doute l'un des vins blancs les plus populaires en Slovénie et au-delà, et on le trouve dans toutes les régions viticoles slovènes. En Slovénie comme dans le reste du monde, son goût diffère selon sa provenance, le seul facteur commun étant la nuance fumée de son arôme. Cela est dû aux variations du microclimat, qui affectent tout, de la croissance de la vigne et du développement du raisin au processus de fermentation et à la maturation du vin.

Par exemple, la dégustation d'un chardonnay de la région côtière de Primorska n'est jamais tout à fait la même que celle d'un chardonnay de Štajerska, puisque cette dernière est plus à l'intérieur des terres et bénéficie d'un climat légèrement plus frais. Le chardonnay peut donc représenter un véritable défi lors d'une dégustation à l'aveugle. Essayez un Chardonnay à l'apéritif, avec du fromage et des entrées légères, ou avec des pâtes ou du poisson.

Traminec

C'est la version slovène du Gewurztraminer allemand et il est si aromatique et particulier qu'il est facile de le distinguer des autres vins blancs. Son parfum rappelle les roses, les fleurs de tilleul et le muscat.

Le Traminec est l'une des spécialités de la région viticole de Podravska, les meilleurs provenant des régions de Maribor, Srednje Slovenske Gorice, Radgona-Kapela et Ljutomer-Ormož. Haloze produit également un bon Traminec dans les années chaudes.

Le Traminec s'accorde avec la truite, le saumon et d'autres plats de poisson accompagnés de sauces spéciales ou de fromages forts.

Rumeni Muškat

C'est également un vin blanc très populaire en Slovénie. Il possède également un bouquet distinctif : celui du muscat, qui est un parfum floral. Une grande partie de la production du Rumeni Muškat a lieu dans les régions de Maribor et de Srednje Slovenske Gorice, dans la région viticole de Podravska. Mais on le trouve également dans la vallée de la Vipava et dans les régions de Koper en Primorska, ainsi qu'à Bela Krajina en Posavska.

Le Rumeni Muškat se marie bien avec des fromages forts comme le gruyère, le camembert, le gorgonzola ou le fromage de chèvre.

Rebula

Le Rebula est le cépage le plus cultivé de la région de Primorska. On pense qu'il est autochtone de cette région et de l'Italie voisine et qu'il est présent dans ces régions depuis le 13e siècle. Les vignerons de Brda produisent de merveilleux vins à partir de ce cépage, en particulier Vins d'orange-... les vins qui ont subi de longues périodes de macération.

Rebula est sec, frais et vif avec un arôme neutre qui ressemble à celui du cèdre. Vous pouvez déguster Rebula avec des poissons d'eau salée ou d'eau douce comme la truite ou le saumon.

Malvoisie 

Le Malvazia est un cépage très populaire dans la région viticole de Primorska. Il a été importé de l'Italie voisine au 13e siècle. Les meilleures conditions pour sa culture se trouvent dans les régions de Kras et de Koper.

Le bouquet du vin est intense et fruité, avec des notes de pêches et d'abricots frais. Le Malvoisie se marie très bien avec le poisson et les fruits de mer.

Pinela

La Pinela est une variété autochtone cultivée uniquement en Primorska. Il a dû subir une période d'abandon, mais heureusement, les viticulteurs ont commencé à prendre conscience de son potentiel et il connaît actuellement un retour en force.

Il a un bouquet subtil et une saveur fraîche et fruitée. C'est un grand vin pour ceux qui aiment les vins jeunes, frais et vifs, car le Pinela ne s'améliore pas avec l'âge. Dégustez-le donc jeune avec des fromages légers, du poisson d'eau douce et des plats de pâtes avec des sauces légères.

Zelen

Le Zelen (qui signifie littéralement "vert") est une autre variété autochtone cultivée uniquement en Primorska. Les viticulteurs l'ont négligé dans le passé, mais ont réussi à le revitaliser au cours d'années de culture intense. Sa couleur est en fait verdâtre, allant du vert jaunâtre au vert émeraude lorsque les peaux sont fermentées avec le moût.

Le bouquet est doux avec des notes de pomme verte, de poire et d'herbes méditerranéennes. En bouche, le Zelen est rafraîchissant avec un goût harmonieux et riche qui rappelle le thé vert et même les herbes.

L'heure de boire

Oui ! La Slovénie possède des variétés de vin blanc très intéressantes qui n'attendent qu'à être découvertes. explorer. Il est maintenant temps d'essayer ces vins et de former votre propre jugement et vos propres expériences. Santé, ou na zdravje !

Visite en E-Bike des gorges de Vintgar

La gorge est une station touristique populaire en Slovénie. Elle offre des vues et des paysages naturels époustouflants. Des milliers de touristes viennent ici pour voir la rivière tumultueuse et les nombreuses chutes d'eau.

Rendez-vous dans le centre de Bled pour commencer votre expérience autoguidée de 4 heures de vélo électrique dans les gorges de Vintgar. Après une brève séance d'orientation sur l'e-bike, partez à la découverte du paysage époustouflant des gorges de Vintgar. Évitez la circulation, les parkings et les files d'attente, et profitez des vues sur la campagne vallonnée et la nature magnifique de la région. Grâce à l'eBike qui vous propulse dans les collines, profitez des vues sans transpirer. Après la visite des gorges, faites une pause chez un pâtissier local pour déguster un gâteau à la crème avant de rentrer à Bled.

Grotte de Postojna et château de Predjama

Admirez les spectaculaires formations de stalactites et de stalagmites de l'île de la Réunion. La grotte de Postojna lors d'une excursion à partir de Bled. Explorez le deuxième plus grand réseau de grottes de Slovénie, puis visitez le château historique de Predjama, construit dans l'embouchure d'une grotte dans la région de la Carniole intérieure.

Faites une visite guidée du système de grottes en train électrique, puis promenez-vous à travers les magnifiques passages et chambres de spectaculaires pierres tombantes, piliers, rideaux de calcaire et autres merveilles naturelles extraordinaires.

Continuez vers le village idyllique de Predjama et visitez le château Renaissance construit dans la bouche d'une grotte. Admirez le cadre féerique et l'architecture de la forteresse médiévale du château de Predjama, célèbre pour avoir été le siège du chevalier Erazem Lueger. Émerveillez-vous devant le cadre spectaculaire des collines de la région de la Carniole intérieure.

Rafting sur la rivière Sava

Profitez de ce facile expérience de rafting sur la magnifique rivière Sava Dolinka, près de Bled. Après un briefing sur la sécurité, vous recevrez votre équipement complet de rafting, y compris une combinaison, un gilet de sauvetage et un casque, puis vous serez transféré en minibus jusqu'au départ de l'excursion en rafting.

Cette excursion sur la rivière convient aux familles avec de jeunes enfants et à tous ceux qui souhaitent s'amuser sur des rapides faciles et lents de classe II et II+. L'excursion dure environ 2,5 heures et vous passez entre 1 et 1,5 heure à faire du rafting sur la rivière.

Pendant l'excursion, le guide peut prendre des photos pour vous que vous pourrez récupérer plus tard si vous le souhaitez. Si vous êtes novice, vous ne devez pas vous inquiéter, car votre instructeur vous enseignera les bases et veillera à votre sécurité.

Journée d'aventure à la rivière Emeraude

Cette tournée commence par un trajet en mini-van autour du parc national de Triglav et au cœur des Alpes juliennes. Il y a environ 2,5 heures de route panoramique tout au long de la journée, avec des arrêts toutes les 10-30 minutes pour des points d'intérêt et des activités (randonnée, natation et rafting - tous facultatifs). Il y a 3 randonnées majeures et très enrichissantes de niveau modéré tout au long de la journée, d'environ 30-45 minutes chacune. L'une ou l'autre de ces randonnées peut être sautée à la demande des clients individuels qui peuvent attendre près du mini-van de l'excursion, qui est toujours garé dans un endroit pittoresque.

Les principaux points d'intérêt de cette excursion d'une journée sont le lac de Bled, la chaîne de montagnes Karavanke, Kranjska Gora, le lac Jasna, la chapelle russe, la fenêtre de la montagne Prisank, le col de la montagne Vrsic, Ajdovska Deklica, la source de la rivière Soca, la rivière Soca, Velika Korita Soce, Bovec, Kobarid, la chute d'eau de Boka, la chute d'eau de Kozjak, Most na Soci et Mangart Saddle. Cette excursion est une excellente introduction à la grande région du parc national du Triglav et à la chaîne de montagnes des Alpes juliennes.

S'il y a une vue, un point de repère ou une attraction particulière que vous souhaitez voir, dites-le à votre guide pour qu'il puisse vous l'indiquer. Les circuits et les aventures, y compris ceux de la rivière Emeraude, n'ont pas d'itinéraire fixe ou déterminé. L'itinéraire est établi par le guide professionnel local, anglophone, dont les décisions sont prises en fonction de la météo, de la route, de la piste, du type de groupe et des événements spéciaux, afin de fournir l'expérience la plus sûre et la plus amusante pour chaque jour.

Visite du parc national du Triglav au départ de Bled

Découvrez les trésors naturels les plus spectaculaires de la Slovénie lors d'une Visite d'une journée complète du parc national de Triglav. Profitez d'activités telles que la randonnée vers des points de vue panoramiques et la baignade sauvage dans des plans d'eau naturels. Revenez à la nature et explorez le parc national du Triglav lors d'une excursion d'une journée en minibus climatisé au départ de Bled. Voyagez au cœur des Alpes juliennes sur un trajet panoramique d'environ 3,5 heures avec des arrêts toutes les 10-30 minutes pour voir les points d'intérêt.

Participez à trois randonnées dans la nature d'environ 30 à 45 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez sauter une ou plusieurs de ces randonnées et attendre près du minibus dans un endroit pittoresque. Essayez la baignade sauvage pour vous rafraîchir. Visitez des sites majeurs tels que le lac de Bled, le lac de Bohinj et le plateau de Pokljuka. Laissez-vous surprendre par les gorges de Vintgar, la vallée alpine de Radovna et le joli village de Mojstrana. Faites part de votre souhait de voir une attraction particulière à votre guide et il se fera un plaisir de vous la signaler au cours de la journée.

Voyage à Venise à partir de Bled

Départ de Ljubljana ou de Bled dans la matinée et se rendre au la ville historique de Venise. Explorez la beauté des canaux et des monuments de Venise lors d'une excursion d'une journée avec un guide anglophone. À l'arrivée, flânez dans les rues étroites et les vieilles piazzas, et découvrez les bâtiments et monuments les plus importants.

Découvrez comment la ville a été construite sur des marécages pour devenir l'une des villes les plus éclairées du monde occidental. Admirez les monuments légendaires de la place Saint-Marc (Piazza San Marco), comme la cathédrale byzantine et le palais des Doges. Écoutez les légendes sur Casanova et Marco Polo, voyez les peintures des grands artistes et sculpteurs vénitiens et admirez le célèbre pont du Rialto sur le Grand Canal.

Profitez d'un peu de temps libre pour votre propre aventure vénitienne indépendante, où vous pourrez découvrir des rues médiévales dans des coins reculés avant le retour vers Ljubljana ou Bled.

Dans le monde des diverses médecines traditionnelles, de nombreuses sortes d'aliments possèdent certaines qualités médicinales et des énergies associées. La signification est simple. Ces aliments ou les ingrédients qui leur sont associés construisent un mur de protection à l'intérieur du corps tout en le défendant contre ces maux récurrents. Par exemple, pour un mal de dos ou un mal de tête, nous nous dirigeons toujours vers notre armoire à pharmacie à la recherche d'un remède immédiat. Il existe de nombreux aliments ou boissons à base de plantes qui permettent également de résoudre cette agonie physique féminine. Et l'un de ces exemples n'est autre que le vin rouge, toujours aussi riche ! Le fait que le vin rouge soit si utile nous vient rarement à l'esprit. Mais la vérité est que les ingrédients contenus dans un verre de vin rouge peuvent agir comme un bouclier contre ce genre de traumatismes physiques. Mais il ne s'agit pas de continuer à boire le même verre, chaque jour, sans tenir compte de vos crampes menstruelles. Quelques verres de vin rouge, pendant vos jours d'agonie, suffisent amplement à faire l'affaire !

Le vin rouge - le meilleur remède

Le resvératrol, présent dans vin rougeest le principal composé qui limite les crampes menstruelles. L'antioxydant actif qu'il contient a le mérite d'être un antiplaquettaire, de résister à la croissance cancéreuse, d'être anti-inflammatoire et d'être un agent de relaxation vasculaire. Tous ces éléments contribuent à soulager les crampes menstruelles et les symptômes connexes de la dysménorrhée. Diverses recherches scientifiques sont encore en cours concernant les crampes menstruelles douloureuses, et le processus est toujours en cours.

La teneur en alcool du vin rouge augmente la circulation sanguine, ce qui limite la formation de caillots sanguins. Crampes menstruelles se produisent en raison de la faible circulation du sang pendant la période des menstruations. Le vin rouge est bien meilleur que le vin blanc, car il réchauffe le corps. Après la consommation d'un verre de vin rouge, il aide à canaliser le flux sanguin et agit comme une prévention du développement des tissus cicatriciels. Mais ne vous inquiétez pas, car la circulation sanguine n'augmente que dans une certaine mesure et n'entraîne jamais de saignements excessifs.

Pendant les menstruations, le corps féminin essaie de se débarrasser de la muqueuse utérine en même temps que d'insignifiantes crampes menstruelles et des caillots de sang. Buvez un verre de vin rouge, lorsque la douleur a lieu - il agit comme avantageux pour le corps. Lorsqu'il y a des saignements, et que le corps essaie de guérir, la consommation de vin rouge facilite une bonne circulation. N'oubliez pas non plus de consulter votre gynécologue pour obtenir de meilleurs conseils et des astuces générales.

Point pris en compte

Néanmoins, considéré dans son ensemble, le vin rouge peut agir comme une magie pendant vos jours de crampes menstruelles ! Prenez un verre ou deux de vin rouge pendant ces jours. C'est le meilleur médicament jamais trouvé dans le monde de la guérison traditionnelle. La rougeur pétillante qu'il contient est le meilleur guérisseur, vous soulageant des crampes menstruelles angoissantes et épouvantables.

Le vin orange est un vin blanc macéré. Il est élaboré à partir de raisins blancs avec macération, un procédé destiné aux vins rouges. La macération implique que, pendant la production du vin, la peau du raisin entre en contact avec le moût. Les vins d'orange sont caractérisés comme étant robustes et audacieux avec des saveurs de miel de baies tropicales, de noisettes, de noix brésiliennes, de pommes mûres, d'huile de lin, de genièvre, de levain et d'écorce d'orange séchée. En bouche, il est perçu comme un vin sec car on y retrouve les tanins typiques des vins rouges et l'acidité d'une bière aux fruits. Le vin d'orange est souvent si intense qu'il est conseillé de s'asseoir lors de la première gorgée.

"Le histoire des vins d'orange se déroule à l'époque de nos grands-pères, notamment dans la région de Primorska où l'on produisait surtout des vins blancs, tandis que les vignerons modernes ont commencé à en produire professionnellement dans les années 90. Aujourd'hui, de nombreux vignerons produisent des vins orange dans nos trois régions viticoles. Parmi les pionniers de l'orange figurent certainement les Slovènes d'Italie Joško Gravner et Stanislav Radikon et Valter Mlečnik de la vallée de la Vipava. Aujourd'hui, nous trouvons des vignerons qui produisent des vins d'orange dans les trois régions viticoles slovènes (Primorska, Posavje et Podravje)", explique le sommelier. Les premiers vins d'orange ont été bus il y a 6 000 ans dans le Caucase, dans la région de l'actuelle Géorgie, en Asie mineure et dans les Balkans. La renaissance de cet ancien procédé de production de vin d'orange s'est produite au cours des vingt dernières années. De nombreux cultivateurs modernes de vignes "orange" dans la région de l'actuelle Géorgie font fermenter le vin dans de grands récipients souterrains, appelés Qvevri, qui étaient à l'origine scellés avec des pierres et de la cire d'abeille.

"C'est une erreur de croire que les vins orange sont la tendance de ces dernières années, car la culture des vins orange en Slovénie est une tradition et non une simple tendance. Pour les vrais connaisseurs, un verre de vin orange est populaire depuis longtemps, bien que la tendance orange ne soit apparue que ces dernières années. Les régions où les vins orange sont une tradition sont la Slovénie, la Croatie, l'Istrie et l'Italie, et sont une tendance en Autriche, en Allemagne, en France, en République tchèque, en Australie, aux États-Unis et en Nouvelle-Zélande. Si vous choisissez Wine Tasting Ljubljana, vous goûterez également notre vin orange et six autres vins slovènes", explique notre sommelier Boris Vukobrat.

Les sommeliers servent les vins orange légèrement plus chauds qu'un blanc classique, et légèrement plus frais qu'un rouge. La meilleure température se situe autour de 12ºC. Il est également tout à fait acceptable de les boire légèrement plus frais, autour de 10ºC, s'il fait chaud dehors et que vous voulez qu'ils soient très rafraîchissants. En raison de leur audace, les vins orange se marient très bien avec des aliments tout aussi audacieux, notamment les plats au curry, la cuisine marocaine, la cuisine éthiopienne, les plats coréens avec kimchi fermenté et la cuisine japonaise traditionnelle, y compris le soja fermenté. En raison de leur teneur élevée en composés phénoliques (tannins et amertume) et de leur goût acidulé de noix, les vins orange se marient avec une grande variété de viandes, du bœuf au poisson.

#1 Une promenade autour du lac

Un sentier autour du lac, long de six kilomètres, est accessible à tous. En marchant dans l'air frais des Alpes, vous rechargerez vos batteries et vous vous préparerez pour la nuit la plus longue. Votre promenade sera agrémentée d'une vue agréable sur l'île au milieu du lac et les montagnes Karavanke au loin. Vous pouvez emprunter le sentier et vous diriger vers Castle Hill ou les collines voisines qui offrent une vue magnifique sur le lac et ses environs.

#2 Patinoire avec vue après le déjeuner

"La patinoire de Bled avec vue" sur la terrasse de l'Hotel Park Coffee Shop est une expérience féerique pour les familles et les amoureux de tous âges. Elle est ouverte du 23 novembre 2018 au 16 janvier 2019, entre 9h00 et 21h00. Tous les mercredis, vous pouvez essayer le curling, et tous les vendredis, vous pouvez faire de la salsa ! Et le week-end, vous pourrez faire du patin à glace au rythme de la musique de DJ !

#3 Goûter au gâteau à la crème Bled

Manger quelque chose de sucré après le patinage sur glace est toujours une joie. Kremšnita est un symbole de la cuisine de Bled. Vous pouvez trouver ce dessert partout en Slovénie, mais un seul est le vrai dessert de Bled. Il se compose d'une pâte feuilletée dorée au four, d'une délicieuse crème à la vanille, d'une crème sucrée et d'une pâte feuilletée croustillante secouée de sucre en poudre. Il est servi dans presque tous les cafés et restaurants de la ville.

#4 Promenade festive et visite de la crèche de Noël dans l'après-midi

Cette année, une Promenade Festive a.k.a. Winter Fairytale sera installée à Bled du 30 novembre 2018 au 6 janvier 2019 ! Elle sera ouverte du lundi au vendredi de 15h00 à 19h00 et de 11h00 à 21h00 les vendredis, samedis, dimanches et jours fériés. Les stands proposeront des cadeaux de fête, de la nourriture typique et des boissons de la région de Gorenjska. Nous vous invitons également à visiter la plus grande crèche de Slovénie.

#5 Dégustation de vins du Nouvel An

À 20 heures, nous vous proposons de participer à une dégustation interactive d'environ trois heures de sept vins slovènes de grande qualité provenant de différentes régions viticoles. Dans la cave à vin centenaire du restaurant Murka, le sommelier vous expliquera toutes les informations essentielles sur le vin. Les amateurs de vin découvriront des histoires amusantes, des curiosités et des faits sur les vins slovènes en dégustant de délicieux amuse-gueules. Et après cette soirée, vous serez plus que prêts à entrer dans la nouvelle année. S'inscrire ici.

#6 Feu d'artifice de minuit

Après un dîner de gala et pendant les baisers du Nouvel An, jetez un coup d'œil au ciel, qui sera illuminé par des milliers d'étoiles magiques tombantes aux couleurs de tout l'arc-en-ciel.

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BONNE ANNÉE ! !!

1. Harmonie ou contraste

Associer la nourriture et le vin, c'est un peu comme créer une œuvre d'art. Tout artiste averti vous dira que les deux principes de base permettant de créer une composition équilibrée sont l'harmonie et le contraste. Dans le domaine de l'art, cela signifie que vous pouvez combiner, par exemple, une surface rouge vif avec une surface également rouge, mais peut-être un peu plus sombre. C'est l'harmonie. D'un autre côté, vous pouvez également équilibrer la surface rouge vif avec une surface jaune pour créer un contraste.

Lorsque vous appliquez cette théorie à un accord culinaire, cela signifie que vous recherchez soit un vin dont le goût est similaire à celui du plat choisi (harmonie), soit un vin dont le goût est exactement opposé (contraste). Par exemple, une sauce à la crème, qui est principalement sucrée et grasse, créera un contraste agréable avec un vin dont l'acidité est légèrement prononcée, comme un Sauvignon Blanc. D'un autre côté, un Chardonnay crémeux à l'acidité plus faible créera un mariage harmonieux. En fin de compte, les deux donnent un bon équilibre et peuvent être tout aussi délicieux, selon votre goût personnel.

2. Quelques règles de base

Avant d'aborder les accords plus spécifiques, voici quelques principes de base à garder à l'esprit lorsque vous souhaitez choisir un vin qui se marie bien avec vos plats.

- Le vin doit être plus acide que l'aliment

- Le vin doit être plus doux que la nourriture

- Le vin doit avoir la même intensité de goût que les aliments.

- Les vins rouges se marient le mieux avec les viandes fortement aromatisées.

- Les vins blancs se marient mieux avec les viandes légères

- Les vins amers créent un bel équilibre avec les graisses

- Il est préférable d'associer le vin à la sauce plutôt qu'à la viande.

- Les vins blancs, mousseux et rosés créent généralement des associations contrastées.

- Les vins rouges forment généralement des couples harmonieux

3. Vin et fromage

La première règle de base est de rechercher un vin d'intensité égale à celle du fromage. Les vins intenses avec une teneur en alcool plus élevée appellent des fromages intenses et vice versa. Cela dit, vous devriez toujours associer un vin rouge puissant à une tranche de fromage âgé. Un bon exemple de cela serait un mariage de Cabernet Sauvignon et de Parmesan. La clé, dans ce cas, est de contrebalancer la graisse du fromage par les tannins du vin.

La deuxième règle empirique consiste à associer des fromages funky, tels que les fromages à pâte persillée et ceux qui sentent mauvais, à des vins doux. Aussi inhabituel que cela puisse paraître, cela fonctionne réellement. La douceur du vin contrebalance le funk du fromage et donne une sensation générale de crème. Un exemple serait un Traminer doux avec un Gorgonzola italien super funky.

Une autre astuce consiste à associer les vins mousseux aux fromages crémeux et collants, car ils ont tendance à dissoudre le fromage et à éliminer le caractère collant.

Cela dit, il est généralement difficile de le rater si vous associez du fromage et du vin du même endroit (par exemple, fromage slovène + vin slovène), donc si tout ce qui précède vous déconcerte, gardez simplement cela à l'esprit et tout ira bien. Et si, pour une raison ou une autre, ce n'est pas possible, vous pouvez toujours choisir un fromage à pâte ferme et à saveur de noix, comme l'Emmentaler, qui se mariera avec presque tout.

4. Vin et épices

Le mariage du vin et des épices doit se faire selon le principe de l'harmonie. La clé est d'associer l'arôme de l'épice dominante à un vin qui a le même arôme. Par exemple, un basilic doux très aromatique se marie parfaitement avec un Muscat ou un Riesling. L'estragon, en revanche, peut faire des merveilles avec un Chardonnay car il est plus terreux.

Le Chardonnay se marie également bien avec les échalotes et le curcuma. Le Riesling, quant à lui, en plus d'être un excellent compagnon du basilic, se marie parfaitement avec un certain nombre d'épices différentes, notamment le gingembre, le piment d'Alep, le raifort, le carvi, la sauge, le fenugrec et le quatre-épices.

Le rosé est également un type de vin qui se marie bien avec toute une série d'épices, même s'il est vrai qu'elles ne sont pas aussi nombreuses que celles du riesling. Parmi elles, on trouve la lavande, le shiso, le poivre noir et le cumin. Ces deux derniers se marient encore mieux si le rosé est pétillant.

Le Traminer est un autre choix intéressant pour l'association avec les épices. Il se marie particulièrement bien avec le poivre ancho, le fenugrec, la cardamome noire et le carvi.

5. Vin et viande

Bien qu'il soit généralement préférable d'assortir le vin à la sauce, voici quelques conseils pour bien faire les choses en fonction d'un type de viande spécifique.

Pour une viande de bœuf plus maigre, comme un steak d'œil de ronde ou un steak de pointe de surlonge, choisissez un vin rouge léger à moyennement corsé dont l'acidité est légèrement supérieure. Le Blaufränkisch et le Merlot en sont de bons exemples. Pour une viande de bœuf plus grasse, comme un steak d'aloyau, vous devez choisir un vin rouge plus corsé et plus tannique. Un bon exemple est le Cabernet Sauvignon. Le tanin du vin aidera à neutraliser la graisse de la viande et à équilibrer votre repas. Le veau, quant à lui, est beaucoup plus délicat, vous pouvez donc l'associer à des vins blancs et rosés.

Pour l'agneau, choisissez des vins un peu plus délicats. Les rouges moyennement corsés font généralement bon ménage. Toutefois, si vous préférez un vin plus corsé, optez pour un vin un peu moins tannique que d'habitude. N'oubliez pas que l'agneau prend très bien le goût de la sauce. Cela signifie que si vous mangez votre agneau en sauce, vous devez associer le vin en conséquence.

La volaille se marie bien avec un certain nombre de vins blancs, légers ou riches, de rosés et même de rouges légers. Parmi les bons exemples, citons le Chardonnay et le Riesling. Ce dernier fonctionne particulièrement bien si la viande est plus foncée, comme un canard. Quant aux rouges, un Pinot Noir délicat est un bon choix pour la plupart des volailles. Une bonne règle de base est que plus la viande est claire, plus le vin est clair et vice versa. Comme pour l'agneau, vous devez également faire attention à la sauce.

En général, l'association du porc est similaire à celle de la volaille. Vous devriez choisir des rouges légers à moyennement corsés, comme un Pinot Noir. Vous pouvez également opter pour un blanc frais comme le Riesling. Si vous mangez un goulasch de porc, un excellent accord serait un Blaufränkisch. Faites toujours attention à la sauce.

6. Vin et poisson

Les poissons maigres comme le Branzino et la Sole se marient bien avec les vins blancs frais, en particulier les vins mousseux. Les poissons un peu plus denses, comme le merlu et la truite, doivent être associés à des vins blancs aromatiques moyennement corsés ou corsés. Le Chardonnay ou un Riesling très sec sont deux bons exemples. Les poissons plus charnus, ressemblant à des steaks, comme le thon et le saumon, se marient bien avec des blancs riches et des rouges plus légers, comme le chardonnay avec bois de chêne, le rosé sec et le pinot noir blanc.

Les poissons très salés tels que les anchois, les sardines, le hareng et le maquereau se marient également bien avec un certain nombre de vins différents. Il s'agit notamment des vins mousseux, des rosés secs et des rieslings secs.

7. Vin et pâtes

Le mariage du vin et des pâtes est une question de sauce. Pour les sauces à base de tomates, choisissez des rouges moyennement corsés. Si la sauce contient plus de viande, vous pouvez également l'associer à un vin rouge plus corsé, mais n'oubliez pas qu'il doit être suffisamment acide pour s'harmoniser avec l'acidité des tomates. Parmi les bons choix, citons le Zinfandel, le Chianti et le Nero d'Avola.

Si votre sauce est à base de fromage, optez pour des blancs corsés ou des rouges légers. Le Pinot Noir, le Ribolla Gialla et le Chardonnay en sont de bons exemples.

Si vous mangez des pâtes avec des fruits de mer, les blancs légers à moyennement corsés se marient bien, comme le Pinot Grigio et le Muscadet.

Pour le pesto, utilisez un blanc léger qui est aussi herbacé que votre sauce, comme le Sauvignon Blanc. Les blancs légers se marient également très bien avec les pâtes de style Primavera à base de légumes. Le Zelen et le Pinela, originaires de Slovénie, sont deux excellents choix dans les deux cas.

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Ceci nous amène à la fin de notre article sur les accords mets et vins. Si vous souhaitez en savoir plus, nous vous recommandons de vous rendre dans une boutique de vin. Dégustation de vins. Non seulement vous pourrez essayer toutes sortes de vins différents, mais l'expert en vin local sera également heureux de répondre à toutes vos questions sur le sujet.

1. La vinerie de Ptuj

La plus ancienne cave à vin de Slovénie. La cave de Ptuj commercialise ses vins sous 3 marques distinctes : Pullus, Pinky Chick et Haložan. La cave a une tradition de près de 800 ans. Elle a été récompensée 5 fois de suite en tant que meilleur producteur national par la prestigieuse évaluation internationale AWC Vienna, le plus grand concours de vin officiellement reconnu dans le monde.

Chaque année, quelque 12800 vins provenant de 41 pays participent au concours. Remporter un prix dans une compétition aussi féroce est assurément un motif de fierté.

La cave de Ptuj est également populaire lors des Decanter World Wine Awards, le concours de vins le plus important et le plus influent au monde, remportant au moins 5 prix chaque année, dont l'un est toujours l'or. En 2016, ils ont reçu une médaille d'or pour leur extraordinaire Pullus Chardonnay doux de 2011. Ses qualités sont un arôme attrayant d'agrumes mûrs et de pudding à la vanille ainsi qu'une légère note botrytisée. Sa texture presque huileuse est soutenue par une acidité vive et des notes fraîches d'écorce d'orange, d'ananas et de pamplemousse. Un vin vraiment brillant qui convient même aux buveurs les plus exigeants et les plus sélectifs.

La cave a reçu une médaille de bronze pour Pullus Sauvignon qui a convaincu les juges avec son nez attrayant de citron vert et de fleurs de jasmin. La saveur a été louée pour sa texture riche avec des notes de citron, d'huile, d'herbe coupée et de pomme verte. Ce vin a une finale maigre et agréable.

Pullus Pinot Grigio a remporté un prix Decanter avec mention, ce qui signifie que c'est certainement l'un des vins que vous voudriez avoir dans votre stock. Il a été loué pour son caractère délicat et ses parfums de violette avec des notes de fraise. Le goût est élégant et frais avec une texture crémeuse.

2. Cave de Santomas

La cave à vin Santomas va de pair avec la tradition, entremêlée d'une touche de modernité. Le goût enchanteur de leurs vins est le reflet d'une véritable architecture istrienne et d'un environnement convivial. Ces vins sont élaborés avec un souci de perfectionnisme et ce n'est pas une coïncidence si le défenseur du vin Robert Parker, le critique numéro 1 dans le monde, a noté les vins de Santomas avec des scores étonnants.

La Grande Cuvée 2006 - 94 sur 100 Des notes convaincantes, avec une qualité presque bordelaise, tant au nez qu'en bouche. Corsé, avec une acidité vibrante et beaucoup de tanins, ce vin offre de fabuleuses notes de cassis, de truffe blanche, de fumée, de terre ainsi qu'un soupçon de chocolat. À découvrir absolument.

Antonius Refošk 2009 - 93 sur 100 sdes cœurs. Un vin qui est absolument magnifique. Profond, décadent et mûr, mais toujours incroyablement frais et net. En l'examinant de près, on perçoit des notes de chocolat, de fruits noirs, de fumée, de truffe et de réglisse. Il possède une minéralité distincte au nez et est définitivement un vin à inclure dans votre collection.

Grande Cuvée 2009 - 94+ sur 100 scores. Le favori de Parkers dans la gamme et une véritable Rock star en bouche. Truffe, fruits noirs, poivre blanc et richesse corsée. Ce vin vous surprendra par la pureté étonnante de son fruit et son acidité inhérente combinée à une fraîcheur distinctive. Comme toutes les autres grandes cuvées, celle-ci est également incroyablement jeune. Selon le consultant Claude Gros, ces vins sont difficiles à déguster dans leur jeunesse en raison de leur acidité et de leur tanin élevés. Néanmoins, à ce stade, ils se montrent tous magnifiques.

Un autre vin superbe de ce domaine est le Grand Cuvée 2008. Avec beaucoup d'acide, de tanin et de fruits qui doivent encore s'harmoniser, ce vin est encore jeune. Il évoque les fruits noirs, le cuir, la truffe et le chocolat. D'autres qualités notables sont une minéralité prononcée, un corps plein et la pureté du fruit qui caractérise le domaine. Dans l'ensemble, c'est certainement l'un de ces vins qui se bonifient avec l'âge.

3. Simčič Marjan

James Suckling, un critique de vin de premier plan, dont les critiques sont lues et respectées par les amateurs, les collectionneurs et les négociants en vin du monde entier, a décrit la Slovénie comme un pays qui produit des vins uniques. Il a visité la région côtière de Primorska en Slovénie et a été particulièrement impressionné par le domaine Simčič et ses raisins cultivés en biodynamie. De nombreux vins, même blancs, de ce domaine doivent être décantés, en raison des sédiments naturels.

Le premier à avoir attiré son attention était Rebula Opoka 2011 - Un waw dans un verre, selon Suckling, qui l'a noté avec 96 points. L'Opoka est un sol très riche en minéraux qui permet de produire des vins vraiment remarquables. Celui-ci ressemble à des fruits très mûrs et possède une texture semblable à celle des vins rouges. Dans l'ensemble, cet excellent vin blanc est corsé, riche en caractère et contient très peu de soufre. La couleur ressemble à une peau d'orange claire. Tout cela en fait un vin unique qui doit être bu immédiatement.

Le deuxième sur la liste de Suckling est Sauvignon Blanc opoka 2013. Un autre vin qui porte le caractère exquis du sol d'Opoka. Il est riche et fruité avec des notes de pommes et de citrons. Suckling lui a attribué une note honorable de 95 points.

Une autre perle provenant des mains de ce vigneron est Leonardo 2009. Une recommandation de premier ordre de Steven Spurrier, un expert britannique en vins, qui l'a décrit comme superbe et extraordinaire, portant concentration, énergie et profondeur. Il a attribué 93 points à ce vin sophistiqué, dont les raisins ont été soigneusement cueillis à la main.

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Ce sont les trois vignobles slovènes les plus récompensés. Si vous visitez le pays ou achetez des vins slovènes, vous devez absolument garder un œil sur ces vins. Si vous cherchez un moyen d'essayer les vins en premier, c'est aussi une bonne idée de les goûter. Ainsi, vous passerez en revue une sélection des meilleurs vins locaux avec un expert qui pourra vous donner d'excellents conseils pour vos achats ultérieurs.