Régions viticoles de Slovénie: le littoral


Régions viticoles de Slovénie: le littoral

La région du Littoral se situe au sud-est de la Slovénie. Comme son nom l’indique, elle se trouve au bord de la mer. Elle comprend environ 7.399 hectares de vignes, qui s’étendent dans quatre sous-régions: la vallée de Vipavska dolina, l’Istrie slovène, la Goriška Brda et le Karst.

Les vignes poussent jusqu’à 400 mètres d’altitude (dans la Goriška Brda encore un peu plus haut) du sol essentiellement composé de flysch et de calcaire. Quant au Karst, un sol rouge très spécifique, appelé terra rossa, s’y est développé. La région de littoral bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et des hivers doux. Elle reçoit en moyenne 1,5 millimètre de pluie par an, la neige n’y est qu’une rareté.

Le littoral est bordé au sud par la Croatie et au nord-ouest par l’Italie. Les vins slovènes les plus connus y sont produits grâce à un climat doux, à un territoire montagneux et à un sol très divers. L’abondance de jours chauds rend les vins de cette région particulièrement riches et complexes.

Être si proche de l’Italie a permis au Littoral d’être toujours la première région slovène acceptant des tendances occidentales.  C’était aussi la première région à vendre les vins jeunes comme une vraie catégorie commerciale. Les quatre sous-régions du Littoral ont le climat semblable à celui de l’Italie, mais avec quelques différences importantes. Les vins du littoral slovène sont dans la plupart de cas secs, à haute teneur en alcool et à basse concentration d’acidité, ce qui est la conséquence de la chaleur et la sécheresse causées par la proximité de la mer Adriatique.

Dans cette région les vignerons produisent une importante variété des vins : les vins jeunes ainsi que les vins mûrs, stockés en fûts en chêne, en amphores, ou même en fûts en béton.  Le vin orange gagnant de plus en plus de popularité, représente un défi et un retour à la tradition. Le vin orange est tout simplement un vin blanc vinifié comme un vin rouge : avec la macération des peaux de raisins, ce qui donne aux vins orange cette couleur spécifique. Ce type de production a été très apprécié il y a quelques générations, mais il est devenu démodé. Aujourd’hui les vignerons ont relancé à nouveau ce type de production, et quelle chance, car ses vins sont vraiment délicieux.

la vallée de vipava

La vallée de Vipava est deuxième plus grande région viticole en Slovénie. Elle est bordée à l’ouest par l’Italie, au nord par le plateau de Trnovo et au sud par le Karst. À l’est, elle est limitée par les montagnes du mont Nanos, mais la partie ouest s’ouvre vers le paysage plat du Frioul et la mer Adriatique.

L’altitude de la vallée de Vipava est assez basse, de 45 jusqu’à 300 mètres. Son terrain était autrefois un golfe, aujourd’hui séché. Les sédiments de flysch et de grès qui y étaient déposés par la mer font de cette région l’un des meilleurs terrains viticoles en Slovénie. Même un vent fort qui est toujours présent dans cette vallée, n’endommage pas les vignes. Au contraire, le vent de la bora les fait même plus résistantes.

Les vignerons de la vallée de Vipava produisent surtout les vins blancs forts et les vins rouges particulièrement vérifiés. Là, vous pouvez trouver de nombreux cépages autochtones de Slovénie. Les sortes les plus répandus dans cette région sont Merlot, Sauvignon, Malvasia, Rebula, Cabernet Sauvignon, Riesling et Chardonnay.

la GORIŠKA BRDA

La sous-région de Goriška Brda est un représentant typique d’une région viticole méditerrané. À l’est, elle s’étend au long de la rivière Soča et le mont Sabotin jusqu’au mont Korada, à l’ouest, la rivière Idrija sépare la Brda de la région de Frioul. En voyageant vers le sud, le terrain descend graduellement jusqu’à la plaine de Prevalje.

Le sol de la Brda est composé des sédiments d’océan, car la Brda, comme la Vipava, était une fois recouverte par la mer. Quand le niveau de l’eau s’était baissé, elle a laissé derrière les couches de flysch (connu en slovène comme « opoka »), de grès et de calcaire. Le climat dont bénéficie cette région, avec des hivers doux et des étés pas trop chauds et pas trop secs, est très convenable pour l’élévation des vignes. Le climat est presque méditerranéen ce qui contribue au gout spécifique des vins.

Les vignes dans la Brda poussent un peu plus haut que dans le reste de la région : jusqu’à 600 mètres d’altitude. Le vin produit à cette altitude est connu pour son harmonie, son élégance, sa basse teneur en alcool et sa haute teneur en acidité. Les vins de la partie plus basse de la région de Brda sont plus riches, pleins et ont la teneur en alcool plus élevée.

Les sortes les plus connues sont Rebula, Chardonnay, Merlot, Sauvignonasse (Sauvignon Vert), Pinot Gris, Cabernet Sauvignon et Sauvignon.

le Karst

Le Karst slovène est en fait un parc naturel protégé, où vous pouvez trouver le vin Teran, spécialité slovène, produit de cépage Refošk (refosco rouge). Le plateau du Karst est situé entre la ville italienne Trieste, la vallée de Vipava et les collines Brkini. Cette région viticole a des caractéristiques typiques du plateau du Karst. Sur le terrain très divers, plein de dolines et d’ouvalas, les vignes anciennes poussent encore aujourd’hui. Le climat est relativement sec avec le vent fort, particulièrement le vent Bora. Le rôle important joue aussi le sol d’une spécifique couleur rouge : terra rossa.

l’istrie slovène

L’Istrie slovène se situe le long de la côte du golfe de Trieste. Elle s’étend de la frontière italienne jusqu’à Izola, Piran, Sečovlje et continue le long de la frontière avec la Croatie. C’est la région la plus chaude de la Slovénie grâce à la proximité de la mer Adriatique. Le cépage dominant de cette région est sans doute Refošk.

Le terrain qui s’étend le long de la côte slovène est composé d’une série de falaises et de vallées fluviales creusant la pierre. C’est la zone qui bénéficie du plus grand nombre de jours ensoleillés pendant la végétation, ce qui donne au vin son goût typique. Le raisin contient beaucoup de sucre et peu d’acides ce qui rend le vin riche en alcool et peu acide. Avec les autres components, cela résulte en vin riche en minérales avec un long arrière-goût.

Les conditions climatiques de l’automne sont parfaites pour sécher le raisin et produire les vins extraordinaires. Bien que très atypique pour cette région, les vignerons istriens ont commencé à élever aussi le cépage Syrah.

D’ailleurs, les sortes les plus répandues de l’Istrie sont : Refosco (Refošk), Malvasia, Cabernet Sauvignon, Merlot, Muscat jaune in Chardonnay.

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Cette description conclut notre courte description de la région viticole du littoral slovène. Pour en savoir plus, visitez notre site la Dégustation des vins à Bled et réservez votre place à la prochaine dégustation de vin.