La Slovénie a tout ce qu'il faut, des vins blancs de renommée mondiale comme le Chardonnay et le Sauvignon aux vins locaux spéciaux comme le Zelen et le Pinela.
La Slovénie peut s'enorgueillir d'une vaste gamme de vins blancs et rouges. Il en existe tellement de variétés que vous vous demandez peut-être par où commencer et lequel vous plaira le plus. Lorsque vous assistez à une dégustation de vins en Slovénie, vous aurez l'occasion de déguster un certain nombre de variétés de vin produites par différents vignerons slovènes.
Pour vous donner une idée des types de vins que vous pouvez trouver ici en Slovénie, examinons quelques vins typiquement slovènes. Nous vous dirons lesquels sont autochtones, c'est-à-dire originaires de Slovénie. Et le reste des vins dont nous parlerons ici sont considérés comme particulièrement adaptés au terroir de la Slovénie.
Dans cette seule liste, nous ne nous intéresserons qu'aux variétés blanches, car elles sont très nombreuses. C'est une chance pour les amateurs de vin blanc. Pour ceux d'entre vous qui préfèrent les vins rouges, vous devez absolument jeter un coup d'œil à cette liste de vins rouges slovènes. Voici les vins blancs slovènes les plus populaires.
10 vins blancs typiques de Slovénie
Welschriesling (Laški Rizling)
Le Welschriesling est un cépage de vin blanc, sans rapport avec le Riesling rhénan, qui est cultivé dans toute l'Europe centrale. Originaire de la région de Champagne en France, il a été si largement cultivé dans les années qui ont suivi la Seconde Guerre mondiale qu'il est devenu le principal vin de Slovénie.
En raison de sa grande résistance au gel et aux moisissures, le Rizling de Laški est parfait pour une récolte tardive. C'est pourquoi il est souvent utilisé pour la fabrication de vins de glace. Il est établi dans tous les Les régions viticoles de Slovénie avec quelques légères variations selon les régions. Les Rizling Laški de Brda et de la vallée de la Vipava dans la région de Primorska ont tendance à être secs et frais ; les vins de Podravska (principalement produits dans les régions de Ljutomer-Ormož, Maribor et Radgona-Kapela) sont plus riches et plus aromatiques ; tandis que ceux de la région de Podravska sont plus riches et plus aromatiques. Posavska sont généralement plus légers.
Le Laški Rizling est parfait avec les poissons d'eau salée comme la dorade et le rouget, les poissons d'eau douce comme le saumon et la truite, les huîtres, le risotto au poisson et le ragoût de poisson.
Riesling du Rhin (Renski Rizling)
Le Riesling rhénan, que l'on appelle aussi simplement Riesling, est souvent considéré comme le roi des vins blancs. Il a une longue tradition dans la région de Podravska, notamment dans les régions de Maribor, Ljutomer-Ormož et Radgona-Kapela.
Le Riesling jeune est frais et vif, tandis qu'en vieillissant, le goût et les arômes du vin deviennent plus équilibrés avec des nuances de pêche blanche et d'abricot. Un Rizling de Renski mûr et récolté tardivement est l'un des meilleurs vins blancs à déguster en Slovénie.
Vous pouvez apprécier le Riesling avec vos plats de fruits de mer préférés et les poissons blancs grillés, ou vous pouvez même l'essayer avec des plats subtils de porc, de veau et de volaille.
Suavignon (Muškatni Silvanec)
Le Sauvignon est l'une des variétés les plus répandues et les plus diversifiées au niveau international. Il est si populaire en Slovénie que nous organisons même un festival annuel en mai pour le célébrer.
Comme dans tout pays, les Sauvignons produits en Slovénie ont leurs propres caractéristiques distinctes. Les sauvignons de la région de Primorska sentent le foin séché, tandis que ceux de Podravska ont un parfum de fleur de sureau. Ce vin blanc sec se marie parfaitement avec les fruits de mer ou les crustacés tels que les palourdes, les huîtres, les langoustines, le homard et les crabes.
Chardonnay
Le chardonnay est sans aucun doute l'un des vins blancs les plus populaires en Slovénie et au-delà, et on le trouve dans toutes les régions viticoles slovènes. En Slovénie comme dans le reste du monde, son goût diffère selon sa provenance, le seul facteur commun étant la nuance fumée de son arôme. Cela est dû aux variations du microclimat, qui affectent tout, de la croissance de la vigne et du développement du raisin au processus de fermentation et à la maturation du vin.
Par exemple, la dégustation d'un chardonnay de la région côtière de Primorska n'est jamais tout à fait la même que celle d'un chardonnay de Štajerska, puisque cette dernière est plus à l'intérieur des terres et bénéficie d'un climat légèrement plus frais. Le chardonnay peut donc représenter un véritable défi lors d'une dégustation à l'aveugle. Essayez un Chardonnay à l'apéritif, avec du fromage et des entrées légères, ou avec des pâtes ou du poisson.
Traminec
C'est la version slovène du Gewurztraminer allemand et il est si aromatique et particulier qu'il est facile de le distinguer des autres vins blancs. Son parfum rappelle les roses, les fleurs de tilleul et le muscat.
Le Traminec est l'une des spécialités de la région viticole de Podravska, les meilleurs provenant des régions de Maribor, Srednje Slovenske Gorice, Radgona-Kapela et Ljutomer-Ormož. Haloze produit également un bon Traminec dans les années chaudes.
Le Traminec s'accorde avec la truite, le saumon et d'autres plats de poisson accompagnés de sauces spéciales ou de fromages forts.
Rumeni Muškat
C'est également un vin blanc très populaire en Slovénie. Il possède également un bouquet distinctif : celui du muscat, qui est un parfum floral. Une grande partie de la production du Rumeni Muškat a lieu dans les régions de Maribor et de Srednje Slovenske Gorice, dans la région viticole de Podravska. Mais on le trouve également dans la vallée de la Vipava et dans les régions de Koper en Primorska, ainsi qu'à Bela Krajina en Posavska.
Le Rumeni Muškat se marie bien avec des fromages forts comme le gruyère, le camembert, le gorgonzola ou le fromage de chèvre.
Rebula
Le Rebula est le cépage le plus cultivé de la région de Primorska. On pense qu'il est autochtone de cette région et de l'Italie voisine et qu'il est présent dans ces régions depuis le 13e siècle. Les vignerons de Brda produisent de merveilleux vins à partir de ce cépage, en particulier Vins d'orange-... les vins qui ont subi de longues périodes de macération.
Rebula est sec, frais et vif avec un arôme neutre qui ressemble à celui du cèdre. Vous pouvez déguster Rebula avec des poissons d'eau salée ou d'eau douce comme la truite ou le saumon.
Malvoisie
Le Malvazia est un cépage très populaire dans la région viticole de Primorska. Il a été importé de l'Italie voisine au 13e siècle. Les meilleures conditions pour sa culture se trouvent dans les régions de Kras et de Koper.
Le bouquet du vin est intense et fruité, avec des notes de pêches et d'abricots frais. Le Malvoisie se marie très bien avec le poisson et les fruits de mer.
Pinela
La Pinela est une variété autochtone cultivée uniquement en Primorska. Il a dû subir une période d'abandon, mais heureusement, les viticulteurs ont commencé à prendre conscience de son potentiel et il connaît actuellement un retour en force.
Il a un bouquet subtil et une saveur fraîche et fruitée. C'est un grand vin pour ceux qui aiment les vins jeunes, frais et vifs, car le Pinela ne s'améliore pas avec l'âge. Dégustez-le donc jeune avec des fromages légers, du poisson d'eau douce et des plats de pâtes avec des sauces légères.
Zelen
Le Zelen (qui signifie littéralement "vert") est une autre variété autochtone cultivée uniquement en Primorska. Les viticulteurs l'ont négligé dans le passé, mais ont réussi à le revitaliser au cours d'années de culture intense. Sa couleur est en fait verdâtre, allant du vert jaunâtre au vert émeraude lorsque les peaux sont fermentées avec le moût.
Le bouquet est doux avec des notes de pomme verte, de poire et d'herbes méditerranéennes. En bouche, le Zelen est rafraîchissant avec un goût harmonieux et riche qui rappelle le thé vert et même les herbes.
L'heure de boire
Oui ! La Slovénie possède des variétés de vin blanc très intéressantes qui n'attendent qu'à être découvertes. explorer. Il est maintenant temps d'essayer ces vins et de former votre propre jugement et vos propres expériences. Santé, ou na zdravje !
