Een korte geschiedenis

De regio Valencia heeft een lange geschiedenis als het gaat om wijn maken. Er zijn bewijzen dat hier 2700 jaar geleden al mensen wijn produceerden, zoals blijkt uit opgravingen in het gebied Utiel-Requena. De Iberiërs leerden de kunst van het wijn maken waarschijnlijk van de Feniciërs (vanaf ongeveer 800 v. Chr.), terwijl later de Grieken en de Romeinen nieuwe druivensoorten en andere methoden van wijn maken introduceerden.

Wijnbouw werd meer en meer een commerciële activiteit; in Spanje kreeg het een enorme stimulans in de 19^th eeuw met de komst in Europa van 'Phylloxerauit Noord-Amerika, een klein insect dat zich voedt met de wortels van de wijnstok en deze uiteindelijk doodt. In de jaren 1860 dook het op in Frankrijk, waar het binnen 20 jaar meer dan 70% van de wijngaarden verwoestte. De Fransen kwamen toen naar Spanje om wijn te kopen - ook naar Valencia, en met name de streek Utiel-Requena; in de jaren 1880 werd een spoorweg aangelegd van Utiel naar de haven van Valencia, alleen maar om de wijn te kunnen exporteren. In die tijd waren er meer dan 50 wijnmakerijen gevestigd rond het station van Utiel. Toen de oplossing voor het Phylloxera-probleem werd gevonden (enten van Europese druivenrassen op resistente Amerikaanse onderstammen), nam de Franse vraag naar Spaanse wijn af; veel mensen haalden de wijnstokken weg en plantten andere gewassen (sinaasappels!), maar de druiventeelt en de wijnbereiding bleven een belangrijk onderdeel van de regionale economie.

In het algemeen was de kwaliteit van de Valenciaanse wijnen in die tijd niet erg hoog. De wijn werd vooral geproduceerd voor de export en om te worden vermengd met andere wijnen, waarbij structuur, tannines en kleur werden toegevoegd. Inderdaad, zelfs tot het einde van de 20^th eeuw produceerde Valencia niet veel kwaliteitswijn, maar in de laatste twee decennia is de kwaliteit van de Valenciaanse wijn enorm verbeterd, en nu worden er in de regio bekroonde wijnen gemaakt.

Valenciaanse druivensoorten

Valencia heeft een vrij groot aantal inheemse druivensoorten die nu worden gebruikt voor het maken van kwaliteitswijn. In de jaren 1970-80 werden de Tempranillo druif (uit de Rioja streek) en Franse rassen als Cabernet Sauvignon, Merlot en Chardonnay gepromoot in Spanje, waardoor veel autochtone druiven (vrijwel) verdwenen.

In de Terres dels Alforins In de regio ten zuiden van Valencia heeft een nieuwe generatie wijnmakers vanaf het eind van de jaren '90 getracht "verloren" druivenrassen als Verdil, Mandó en Forcalla te recupereren, en zij gebruiken deze nu om interessante en kwalitatief hoogstaande wijnen te maken.

In de regio Utiel-Requena domineert de Bobal-druif; in het verleden waren bijna alle druiven Bobal, tegenwoordig is slechts 75% van alle druiven Bobal - een tanninerijke rode druif, die tegenwoordig wordt gebruikt voor het maken van cépagewijnen van hoge kwaliteit, iets wat nog maar 20 jaar geleden onmogelijk leek, omdat de Bobal alleen goed genoeg werd geacht om met andere wijnen te worden vermengd.

De andere 25% van de Utiel-Requena druiven bestaat uit Franse druivenrassen, maar de laatste 10 jaar zijn er voornamelijk witte druiven aangeplant, voor het maken van Cavade Spaanse mousserende wijn.

Het gebied Alto Turia, even ten noorden van de stad Valencia, op 500-1000 meter hoogte, is bekend om de witte Merseguera, die subtiele wijnen met een relatief hoog zuurgehalte oplevert. Ook in Utiel wordt Merseguera-wijn van hoge kwaliteit geproduceerd.

De laaggelegen gebieden in de buurt van Valencia Stad en in Alicante zijn bekend om de Moscatel druif, die een aromatische witte wijn produceert. Vroeger werden deze zoete druiven gebruikt voor het maken van rozijnen en zoete wijn, maar tegenwoordig vooral voor droge wijn, en sommige daarvan zijn echt goed!

In het warmere zuiden, rond Alicante, wordt de Monastrell-druif gebruikt voor krachtige droge rode wijnen, evenals de historisch belangrijke Fondillónde zoete "wijn der koningen", die in de 17^th-18^th eeuw werd geëxporteerd over de hele wereld.

Wijntoerisme - cultuur, wijn en gastronomie

Op onze wijntours Meestal proberen we cultuur en wijn te combineren; we gaan naar het pittoreske oude dorpje Requena en bezoeken enkele 11e-eeuwse 'wijngrotten' voor een korte rondleiding en een eerste wijnproeverij - echt interessant! Of we gaan naar opgravingen van een Iberisch dorp, en bezoeken een model Iberische woonstede. Na de "cultuur" gaan we naar een wijnmakerij voor een rondleiding, waarbij we de wijngaarden, productieruimte, kelders etc. bezoeken en leren over het proces van wijn maken, gevolgd door een proeverij van een aantal van hun wijnen.

Na de "cultuur en wijn", gaan we lunchen, een 3- of 4-gangen lunch (met meer wijn), in een van de dorpen - een lokale dorpslunch of een gastronomische lunch, beide zijn mogelijk, wat u verkiest.

We gaan naar alle wijngebieden van Valencia, maar we nemen u alleen mee naar kleinere, meestal familiale wijnhuizen die wijnen van hoge kwaliteit produceren.

Naast wijnreizen organiseren wij ook stedentrips in Valencia, voor individuen of groepen, inclusief hotel, transfers, maaltijden en excursies in de stad, naar wijngebieden en de Albufera Meer met zijn rijstvelden, net ten zuiden van Valencia, of wijnproeverijen in de stad Valencia. Onze tours zijn ook rolstoeltoegankelijk.

Laat de lokale wijnexperts van Valencia Wijnadvies & Rondleidingen organiseer uw onvergetelijke vakanties en (wijn)tours in Valencia!

Alle vakanties en rondreizen zijn op maat.

Geschreven door Johan de Smedt

Slovenië heeft een grote verscheidenheid aan zowel rode als witte wijnen. Vandaag concentreren we ons op de typische Sloveense rode wijnen die u tijdens uw reis tegenkomt. wijnproeverij ervaring in Slovenië.

U bent waarschijnlijk zeer vertrouwd met Merlot en Cabernet Sauvignon, twee van de populairste rode wijnen die er zijn. Maar we gaan u ook helpen kennis te maken met een paar andere interessante en smakelijke rode wijnsoorten, zoals Refošk en Kraški Teran.

Hier zijn de populairste rode wijnen van Slovenië.

7 typisch Sloveense rode wijnen

Pinot Noir (Modri Pinot)

Pinot Noir, die synoniem is met het Franse wijngebied Bourgogne, is ongetwijfeld de edelste rode wijn die in de koelere delen van Europa wordt geproduceerd. Hij stelt de wijnmaker voor heel wat uitdagingen, want het is een moeilijk te telen druif.

Dit kieskeurige druivenras heeft zeer specifieke omstandigheden nodig waarin het kan gedijen, en de opbrengst is meestal vrij laag in vergelijking met andere rode druivenrassen. Maar er zijn enkele Sloveense wijnmakers die de uitdaging zijn aangegaan om een aantal uitstekende Pinot Noirs te produceren. Ze komen voornamelijk uit de Primorska en Podravska wijngebieden, en er is één specifiek wijnhuis...Tilia Estate-die zich voornamelijk richt op deze druivensoort.

Jonge Pinot Noir is meestal wat ruw en droog, met aroma's van kersen en frambozen, terwijl gerijpte Pinot Noir fluweliger smaakt en iets meer naar wild smaakt met meer nootachtige geuren. Hij past uitstekend bij eenvoudige gerechten met rood vlees of wild, bij gerechten met paddenstoelen, of bij gerijpte bergkazen.

Blauw Frankisch (Modra Frankinja)

Deze wijnstok is bekend in vele delen van Europa en is minder problematisch in de teelt dan Pinot Noir. Hij gedijt goed op zonnigere plaatsen, maar groeit graag op bijna elke bodem. In Slovenië wordt Blauwe Franken vooral geproduceerd in het Posavska wijngebied en wordt meestal gebruikt in blends samen met Cvičekdat is een typische wijn uit de Dolenjska sub-regio in Posavska.

Modra Frankinja produceert een karaktervolle volle wijn die zowel fruitig als droog is met enkele kruidige tonen. De aroma's kunnen die van Pinot Noir evenaren, hoewel de twee druivenrassen op geen enkele manier verwant zijn. U kunt Blauwe Frankinja combineren met rijk gestoofd vlees, gebraad met zware sauzen, of wild.

Merlot

Merlot komt oorspronkelijk uit Frankrijk en is het essentiële ingrediënt van goede Bordeaux-wijnen. De druif groeit ook op grote schaal in vele wijngebieden over de hele wereld. In Slovenië is merlot zeer dominant in Primorska, vooral in de regio Koper, maar het levert ook goede resultaten op in de subregio's Brda en Vipava Valley.

Deze wijn heeft een zachte, aangename smaak en een karakteristiek frambozenaroma. U kunt ervan genieten als jonge of rijpe wijn, maar bij rijping ontwikkelt hij grote edele kwaliteiten en een meer aromatisch boeket. Hij is ook perfect voor wie houdt van een houtachtige wijn met sterke tannines, want dat zijn kwaliteiten die heel gemakkelijk kunnen worden bereikt door rijping in barriques. Hij absorbeert gemakkelijk de aroma's van vers hout en produceert een sterke smaak die liefhebbers van volle wijnen aanspreekt.

Merlot is heerlijk bij gestoofd rundvlees, lichte wildgerechten, of pasta met zware vleessauzen.

Cabernet Sauvignon

Dit is nog zo'n populaire rode wijn die door wijnliefhebbers in vele delen van de wereld wordt gedronken. Het is een zeer gewaardeerde soort in het Primorska wijngebied in Slovenië vanwege zijn karakteristieke kracht en body. In feite is Primorska het enige wijngebied in Slovenië met voldoende natuurlijke omstandigheden voor de wijnstokken om te gedijen. U vindt Cabernet Sauvignon in Brda, Vipava Valley, Koper en zelfs Kras.

Cabernet Sauvignon heeft een uitgesproken aroma waarin bosbessen- en frambozengeuren domineren, vergezeld van een hint van drogend hooi. Je kunt jong van deze wijn genieten, maar zijn volledige potentieel wordt bereikt wanneer hij gerijpt is, zodat hij een complexer bouquet ontwikkelt met nootmuskaat en kaneel. De smaak wordt ook rijker en voller, met een meer fluweelachtige kwaliteit. Wat het eten betreft, past deze wijn het best bij gebraden vlees zoals rundvlees, eend of varkensvlees, gegrilde wilde eend en harde, krachtige kazen.

Cabernet franc

Cabernet franc is nauw verwant aan cabernet sauvignon, ook afkomstig uit Bordeaux. Net als zijn meer populaire verwant groeit hij alleen in Primorska - hoofdzakelijk in Brda, maar ook in de Vipava vallei en in Koper.

Jonge Cabernet Franc heeft een karakteristiek aroma van vers gedroogd hooi en is niet zo aangenaam als wanneer hij gerijpt is. Deze wijn rijpt idealiter vier tot zes jaar om die zo gewenste elegantie te krijgen. Als hij vol is, past hij goed bij wild, varkensvlees en gegrild of gebraden vlees.

Refošk

Dit is een zeer oud druivenras dat bekend staat om zijn donkere schil. Hij wordt beschouwd als een autochtone wijn in de regio's waar hij groeit: Noordoost-Italië, Istrië en het Karstplateau.

Refošk is een donkere robijnrode wijn met sterke tannines en een dominante smaak van wilde bessen en pruimen. Je kunt van deze wijn genieten als hij jong is, want hij is levendig en fruitig. Hij kan echter ook gedronken worden als hij licht gerijpt is en de fruitige aroma's zich vermengen tot een meer ingetogen en elegant boeket. Refošk heeft geen baat bij langere rijping.

Drink deze wijn samen met gerookt vlees en kaasknabbels, wild, of gegrild gevogelte.

Kraški Teran

Kraški Teran is een van de meest besproken lokale wijnen als gevolg van een geschil over de oorsprong ervan. We kunnen echter wel zeggen dat het zeker afkomstig is uit de Karst-regio, waar het terroir zich uitstekend leent voor dit specifieke druivenras.

Gemaakt van Refošk-druiven die groeien op mineraalrijke, rode Karst-bodems, is Teran-wijn rijk en vol met een aangenaam aards bouquet met enkele fruitige tonen. Je kunt hem zelfs onderscheiden door zijn robijnrode kleur. Het staat ook bekend als een van de gezondste wijnen ter wereld door zijn hoge gehalte aan melkzuur, ijzer en antioxidanten.

Teran en Karst prosciutto zijn het legendarische paar van de keuken van deze regio, dus je kunt nooit fout gaan als je de twee samen combineert. Maar je kunt Teran ook eten met gekookte ham en mierikswortel, worst en varkensvleesgerechten.

Dit is het einde van onze rondreis langs de populairste rode wijnen van Slovenië. Wat kunnen we nog meer zeggen dan: geniet van een glas of twee van deze wijnen, en na zdravje (proost)!

Slovenië heeft een groot aanbod aan zowel witte als rode wijnen. Er zijn zoveel soorten dat u zich misschien afvraagt waar u moet beginnen en welke u het beste zal bevallen. Bij het bijwonen van een wijnproeverij in Slovenië krijgt u de gelegenheid om een aantal wijnsoorten te proeven die door verschillende Sloveense wijnmakers worden geproduceerd.

Om u een idee te geven van de soorten wijnen die u hier in Slovenië kunt vinden, kijken we naar enkele typisch Sloveense wijnen. We zullen u vertellen welke wijnen autochtoon of inheems zijn in Slovenië. En de rest van de wijnen die we hier behandelen worden beschouwd als bijzonder geschikt voor het terroir van het Sloveense wijnland.

Alleen in deze lijst bekijken we alleen de witte soorten, want daar zijn er zoveel van. Gelukkig maar voor de liefhebbers van witte wijn. Degenen onder u die meer van rode wijnen houden, moeten beslist deze lijst met Sloveense rode wijnen bekijken. Hier zijn de populairste Sloveense witte wijnen.

10 typisch Sloveense witte wijnen

Welschriesling (Laški Rizling)

Welschriesling is een witte wijndruif, niet verwant aan de Rijn Riesling, die in heel Midden-Europa wordt verbouwd. Hij komt oorspronkelijk uit de Champagnestreek in Frankrijk, maar werd in de jaren vlak na de Tweede Wereldoorlog zo wijd verbouwd dat hij bekend werd als de belangrijkste wijn van Slovenië.

Dankzij zijn hoge weerstand tegen vorst en schimmels zijn de Laški Rizling-druiven perfect voor een late oogst. Daarom wordt hij vaak gebruikt voor het maken van ijswijnen. Hij is ingeburgerd in alle De wijnbouwgebieden van Slovenië met enkele kleine variaties naargelang de regio. Laški Rizling wijnen uit Brda en de Vipava vallei in de Primorska regio zijn meestal droog en fris; wijnen uit Podravska (meestal geproduceerd in de Ljutomer-Ormož, Maribor, en Radgona-Kapela gebieden) zijn rijker en meer aromatisch, terwijl die uit Posavska zijn over het algemeen lichter.

Laški Rizling is perfect bij zoutwatervis zoals goudbrasem en zeebarbeel, zoetwatervis zoals zalm en forel, oesters, visrisotto en visstoofpotjes.

Rijn Riesling (Renski Rizling)

Rijn Riesling, die ook wel gewoon Riesling wordt genoemd, wordt vaak de koning onder de witte wijnen genoemd. Hij heeft een lange traditie in de regio Podravska, met name in de gebieden Maribor, Ljutomer-Ormož, en Radgona-Kapela.

Jonge Riesling is fris en levendig, terwijl na rijping de smaak en aroma's van de wijn evenwichtiger worden met tinten van witte perzik en abrikoos. Een gerijpte Renski Rizling van de late oogst is een van de beste witte wijnen die je in Slovenië kunt drinken.

U kunt van Riesling genieten bij uw favoriete visgerechten en gegrilde witte vis, of u kunt hem zelfs proberen bij enkele subtiele gerechten met varkensvlees, kalfsvlees en gevogelte.

Suavignon (Muškatni Silvanec)

Sauvignon is een van de meest wijdverspreide en internationaal diverse druivenrassen. Hij is zo populair in Slovenië dat er zelfs elk jaar in mei een festival wordt georganiseerd om hem te vieren. 

Zoals in elk land hebben ook de Sauvignons die in Slovenië worden geproduceerd hun eigen kenmerken. Sauvignons uit de Primorska regio ruiken naar drogend hooi, terwijl die uit Podravska een vlierbloesemgeur hebben. Deze droge witte wijn past perfect bij zeevruchten of schelpdieren zoals mosselen, oesters, scampi's, kreeft en krabben.

Chardonnay

Chardonnay is zonder twijfel een van de populairste witte wijnen in Slovenië en daarbuiten, en is te vinden in alle Sloveense wijnbouwgebieden. Zowel in Slovenië als in de rest van de wereld verschilt de smaak van Chardonnay naar gelang van de regio waar hij vandaan komt, met als enige gemeenschappelijke factor de rokerige ondertoon in de smaak. Dit komt door de verschillen in het microklimaat, die alles beïnvloeden, van de groei van de wijnstokken en de ontwikkeling van de druiven tot het gistingsproces en de rijping van de wijn.

Zo is het proeven van een Chardonnay uit de kuststreek Primorska nooit helemaal hetzelfde als het proeven van een Chardonnay uit Štajerska, aangezien deze laatste meer landinwaarts ligt en een iets koeler klimaat heeft. Chardonnay kan dus een hele uitdaging vormen bij een blinde proeverij. Probeer eens een Chardonnay als aperitief, bij kaas en lichte voorgerechten, of bij pasta of vis.

Traminec

Dit is de Sloveense versie van de Duitse Gewurztraminer en is zo aromatisch en bijzonder dat hij gemakkelijk van andere witte wijnen te onderscheiden is. De geur doet denken aan rozen, lindebloesem en muskaat.

Traminec is een van de specialiteiten van de Podravska-wijnregio, met de beste uit de gebieden Maribor, Srednje Slovenske Gorice, Radgona-Kapela, en Ljutomer-Ormož. Haloze produceert in warme jaren ook goede Traminec.

Combineer Traminec met forel, zalm en andere visgerechten met speciale sauzen of sterke kazen.

Rumeni Muškat

Dit is ook een zeer populaire witte wijn in Slovenië. Hij heeft ook een kenmerkend bouquet: dat van muskaat, dat is een bloemige parfumgeur. Een groot deel van de productie van Rumeni Muškat vindt plaats in de gebieden Maribor en Srednje Slovenske Gorice in de wijnregio Podravska. Maar hij is ook te vinden in de Vipava vallei en de Koper gebieden van Primorska, en Bela Krajina in Posavska.

Rumeni Muškat gaat het best samen met sterke kazen zoals Gruyère, Camembert, Gorgonzola, of geitenkaas.

Rebula

Rebula is de meest geteelde druivensoort van de regio Primorska. Aangenomen wordt dat deze druif autochtoon is in deze regio en in het aangrenzende Italië en in deze gebieden al sinds de 13e eeuw voorkomt. De wijnboeren van Brda produceren prachtige wijnen van deze druivensoort, met name sinaasappelwijnen-wijnen die langere perioden van maceratie hebben doorgemaakt.

Rebula is droog, fris en levendig met een neutraal aroma dat doet denken aan dat van cederhout. U kunt van Rebula genieten bij zoutwatervis of zoetwatervis zoals forel of zalm.

Malvasia 

Malvazia is een zeer populaire druivensoort in het Primorska-wijngebied. Hij werd in de 13e eeuw uit het naburige Italië overgebracht. De beste omstandigheden voor de teelt ervan zijn in de gebieden Kras en Koper.

Het bouquet van de wijn is intens en fruitig met tonen van verse perziken en abrikozen. Malvasia gaat zeer goed samen met vis en zeevruchten.

Pinela

Pinela is een autochtoon ras dat alleen in Primorska groeit. Het heeft een periode van verwaarlozing moeten doorstaan, maar gelukkig zijn wijnboeren zich bewust geworden van zijn potentieel en beleeft het nu een comeback.

Hij heeft een subtiel bouquet met een frisse en fruitige smaak. Dit is een geweldige wijn voor wie van frisse en levendige jonge wijnen houdt, want Pinela wordt niet beter naarmate hij ouder wordt. Geniet er dus jong van bij lichte kazen, zoetwatervis en pastagerechten met lichte sauzen.

Zelen

Zelen (wat letterlijk "groen" betekent) is een andere autochtone druivensoort die alleen in Primorska wordt geteeld. Wijnboeren hebben het in het verleden verwaarloosd, maar zijn er na jaren van intensieve teelt in geslaagd het ras nieuw leven in te blazen. De kleur is in feite groenachtig, variërend van geelgroen tot smaragdgroen wanneer de schillen met de most worden vergist.

Het bouquet is zacht met hints van groene appel, peer en mediterrane kruiden. In de mond is Zelen verfrissend met een harmonische, rijke smaak die doet denken aan groene thee en zelfs kruiden.

Tijd om te drinken

Ja! Slovenië heeft een aantal zeer interessante witte wijnsoorten die op u wachten om ontdek. Dus nu is het tijd om deze wijnen te proberen en uw eigen oordeel en ervaringen te vormen. Proost, of na zdravje!

E-bike tocht door de Vintgar kloof

De kloof is een populair toeristenoord in Slovenië. Het heeft prachtige natuurlijke uitzichten en landschappen. Duizenden toeristen komen hier om de stormachtige rivier en de talrijke watervallen te zien.

Ontmoet elkaar in het centrum van Bled om te beginnen aan uw 4 uur durende e-bike ervaring in Vintgar Gorge. Na een korte oriëntatiesessie voor de e-bike, vertrekt u om het prachtige landschap rond Vintgar Gorge te verkennen. Vermijd het verkeer, parkeren en wachtrijen, en geniet van het uitzicht op het glooiende landschap en de prachtige natuur van het gebied. Met de eBike die u de heuvels op stuwt, geniet u van het uitzicht zonder u in het zweet te werken. Na een bezoek aan de kloof, pauzeer voor een Bled slagroomtaart in een lokale banketbakkerij voordat u uw weg terug naar Bled maakt.

Postojna Grot & Predjama Kasteel

Bekijk de dramatische stalactiet- en stalagmietformaties van Postojna Grot op een tour vanuit Bled. Verken het op één na grootste grottenstelsel van Slovenië en bezoek daarna het historische Predjama kasteel, gebouwd in de mond van een grot in de regio Binnen-Karniola.

Maak een rondleiding door het grottenstelsel met een elektrisch treintje, en wandel vervolgens door de prachtige gangen en kamers met spectaculaire valstenen, pilaren, kalkstenen gordijnen en andere buitengewone natuurwonderen.

Ga verder naar het idyllische dorpje Predjama en bezoek het Renaissance kasteel gebouwd in de mond van een grot. Bewonder de sprookjesachtige omgeving en architectuur van de middeleeuwse burcht Predjama, beroemd als de voormalige zetel van de ridder Erazem Lueger. Bewonder de dramatische omgeving tussen de heuvels van de regio Binnen-Karniola.

Raften op de rivier de Sava

Geniet van deze makkelijke rafting ervaring op de prachtige Sava Dolinka rivier in de buurt van Bled. Na een veiligheidsbriefing ontvangt u uw volledige raftinguitrusting, inclusief een nat pak, reddingsvest en helm. Vervolgens wordt u met een minibusje naar het beginpunt van de raftingtocht gebracht.

Deze riviertocht is geschikt voor families met kleine kinderen en iedereen die wat plezier wil hebben op een aantal gemakkelijke en langzame stroomversnellingen van II & II+ klasse. De hele tocht duurt ongeveer 2,5 uur en je brengt tussen de 1 en 1,5 uur raftend op de rivier door.

Tijdens de tocht kan de gids foto's voor u maken die u later desgewenst kunt meenemen. Als u een beginner bent, hoeft u zich geen zorgen te maken, aangezien uw instructeur u de basisprincipes zal bijbrengen en voor uw veiligheid zal zorgen.

Dag avontuur op de Smaragdrivier

Deze tour begint met een rit met een minibusje rond het Triglav Nationaal Park en recht in het hart van de Julische Alpen. De hele dag duurt de rit ongeveer 2,5 uur met stops om de 10-30 minuten voor bezienswaardigheden en activiteiten (wandelen, zwemmen en raften - allemaal optioneel). Er zijn 3 grote en zeer de moeite waard wandelingen van matige rang gedurende de dag, ongeveer 30-45 minuten elk. Elke wandeling duurt ongeveer 30-45 minuten. Elke wandeling of alle wandelingen kunnen worden overgeslagen op verzoek van individuele gasten die kunnen wachten bij de minibus van de tour, die altijd geparkeerd staat op een schilderachtige plek.

Belangrijke bezienswaardigheden die u tijdens deze avontuurlijke dagtocht passeert zijn het meer van Bled, de Karavanke bergketen, Kranjska Gora, het Jasna meer, de Russische kapel, het Prisank bergraam, de Vrsic bergpas, Ajdovska Deklica, de bron van de Soca rivier, de Soca rivier, Velika Korita Soce, Bovec, Kobarid, de Boka waterval, de Kozjak waterval, Most na Soci, en het Mangart zadel. De tocht is een goede introductie van het grotere gebied van het Triglav Nationaal Park en het Julische Alpen gebergte.

Als er een bepaalde bezienswaardigheid of attractie is die u graag wilt zien, vertel dit dan aan uw gids zodat hij/zij u erop kan wijzen. Tours en avonturen waaronder Emerald River hebben geen vaste of bepaalde routes uitgestippeld. De route wordt gemaakt door de lokale, Engels sprekende, professionele gids wiens beslissingen worden genomen op basis van het weer, de weg, het pad, het type groep en speciale gebeurtenissen, om zo de veiligste en leukste ervaring voor elke dag te bieden.

Triglav Nationaal Park tour vanuit Bled

Ontdek de meest spectaculaire natuurlijke schatten van Slovenië op een volledige dag tour door Triglav Nationaal Park. Geniet van activiteiten zoals wandelen naar panoramische uitzichtpunten en wild zwemmen in natuurlijke watermassa's. Ga terug naar de natuur en verken het Triglav Nationaal Park op een volledige dagtocht per minibus met airconditioning vanuit Bled. Reis naar het hart van de Julische Alpen op een ongeveer 3,5 uur durende schilderachtige rit met stops om de 10-30 minuten om punten van belang te zien.

Neem deel aan 3 natuurwandelingen van ongeveer 30-45 minuten. Als u wilt, kunt u deze wandelingen overslaan en bij de minibus op een mooie plek wachten. Neem de kans om te proberen wild te zwemmen om uzelf te verfrissen. Bezoek belangrijke bezienswaardigheden zoals het meer van Bled, het meer van Bohinj en de Pokljuka hoogvlakte. Laat u verrassen door de Vintgar kloof, de alpine Radovna vallei en het mooie dorpje Mojstrana. Maak uw wens om een bepaalde attractie te zien kenbaar aan uw gids en hij zal u er graag op wijzen tijdens de dag.

Trip naar Venetië vanuit Bled

Vertrek Ljubljana of Bled in de ochtend en reis naar de historische stad Venetië. Ontdek de schoonheid van de kanalen en monumenten van Venetië tijdens een dagexcursie met een Engelssprekende gids. Bij aankomst wandelt u door de smalle straatjes en over de oude pleintjes, en leert u de belangrijkste gebouwen en monumenten kennen.

Ontdek hoe de stad werd gebouwd op moerassen om een van de meest verlichte steden van de westerse wereld te worden. Bekijk de legendarische bezienswaardigheden van het San Marcoplein (Piazza San Marco), zoals de Byzantijnse kathedraal en het Dogenpaleis. Luister naar legenden over Casanova en Marco Polo, bekijk schilderijen van grote Venetiaanse kunstenaars en beeldhouwers en bewonder de wereldberoemde Rialtobrug over het Canal Grande.

Geniet van wat vrije tijd voor uw eigen onafhankelijke Venetiaanse avontuur, waar u middeleeuwse straatjes in verscholen hoekjes kunt ontdekken voor de terugreis naar Ljubljana of Bled.

In de wereld van de verschillende traditionele geneeswijzen hebben vele soorten voedsel bepaalde geneeskrachtige kwaliteiten en daarmee verbonden energetica. De betekenis is eenvoudig. Deze voedingsmiddelen of de geassocieerde ingrediënten in dat bepaalde voedsel bouwen een beschermende muur op in het lichaam en beschermen datzelfde lichaam tegen de steeds terugkerende kwalen. Bijvoorbeeld, bij rugpijn of hoofdpijn gaan we altijd naar ons medicijnkastje op zoek naar een onmiddellijke remedie. Er zijn veel voedingsmiddelen of kruidendrankjes, die ook deze vrouwelijke fysieke kwelling oplossen. En één zo'n voorbeeld is niemand minder dan de altijd verrijkende rode wijn! Het feit dat rode wijn zo nuttig is, komt zelden in onze gedachten op. Maar, de waarheid blijft dat ingrediënten in een glas rode wijn kunnen fungeren als een schild tegen dit soort fysieke trauma's. Maar, het is niet zo dat je elke dag hetzelfde blijft drinken, ongeacht je menstruatiekrampen. Een paar glazen rode wijn, tijdens je kwellende dagen, is meer dan genoeg om de truc te doen!

Rode wijn - het beste medicijn

Resveratrol, aanwezig in rode wijnis de belangrijkste verbinding die de menstruatiekrampen beperkt. De actieve anti-oxidant die erin aanwezig is, is goed voor de bloedplaatjesverzameling, verzet zich tegen kankergroei, ontstekingsremmend, en andere vaatontspannende middelen. Dit alles helpt bij het verlichten van menstruatiekrampen en aanverwante symptomen van dysmenorroe. Er worden nog steeds verschillende wetenschappelijke onderzoeken gedaan naar de pijnlijke menstruatiekrampen, en nog steeds is het proces aan de gang.

Het alcoholgehalte in rode wijn verhoogt de bloedcirculatie, waardoor de vorming van bloedklonters wordt tegengegaan. Menstruele krampen gebeuren als gevolg van de lage bloedstroom tijdens de menstruatie. Rode wijn is veel beter dan witte wijn, omdat hij het lichaam verwarmt. Na het drinken van een glas rode wijn helpt het de bloedstroom te kanaliseren en voorkomt het de ontwikkeling van littekenweefsel. Maar maak je geen zorgen, want de bloedcirculatie neemt slechts tot op zekere hoogte toe en leidt nooit tot overmatige bloedingen.

Tijdens de menstruatie probeert het vrouwelijk lichaam het baarmoederslijmvlies af te schudden, samen met onbeduidende menstruatiekrampen en bloedstolsels. Drink een glas rode wijn, wanneer de pijn optreedt - het werkt zo gunstig voor het lichaam. Wanneer er bloedingen zijn en het lichaam probeert te genezen, bevordert de consumptie van rode wijn een goede doorbloeding. Raadpleeg ook zeker uw gynaecoloog voor betere begeleiding en algemene tips.

Punt gemaakt.

Toch kan rode wijn, als je het in zijn geheel bekijkt, magisch werken tijdens je menstruatiekramp dagen! Neem een glas of twee rode wijn tijdens deze dagen. Het is het beste medicijn ooit gevonden in de wereld van de traditionele geneeskunst. Het sprankelende rood in de wijn is de beste genezer en verlost je van de kwellende en vreselijke menstruatiekrampen.

Oranje wijn is een witte gemacereerde wijn. Hij wordt gemaakt van witte druiven met maceratie, een proces voor rode wijnen. Maceratie houdt in dat tijdens de wijnproductie de druivenschil in contact komt met de most. Sinaasappelwijnen worden gekenmerkt als robuust en gedurfd met honingaroma's van tropische bessen, hazelnoot, Braziliaanse noten, rijpe appels, lijnzaadolie, jeneverbes, zuurdesem en gedroogde sinaasappelschil. In de mond wordt hij ervaren als een droge wijn, want je proeft de tannines die typisch zijn voor rode wijn en de zuurgraad van een fruitbier. Sinaasappelwijn is vaak zo intens dat het raadzaam is even te gaan zitten bij het proeven van de eerste slok.

"De geschiedenis van de sinaasappelwijn vindt plaats in de tijd van onze grootvaders, vooral in de regio Primorska, waar vooral witte wijnen werden geproduceerd, terwijl de moderne wijnmakers in de jaren '90 begonnen met de professionele productie ervan. Tegenwoordig produceren veel wijnmakers oranje wijnen in alle drie onze wijngebieden. Tot de oranje pioniers behoren zeker de Slovenen in Italië Joško Gravner en Stanislav Radikon en Valter Mlečnik uit de Vipava vallei. Tegenwoordig vinden we in alle drie de Sloveense wijngebieden (Primorska, Posavje en Podravje) wijnmakers die sinaasappelwijn produceren," legt de sommelier uit. De eerste sinaasappelwijnen werden 6000 jaar geleden gedronken in de Kaukasus, in het gebied van het huidige Georgië, in Klein-Azië en op de Balkan. De heropleving van dit oude productieproces van sinaasappelwijn heeft de laatste twintig jaar plaatsgevonden. Veel moderne "oranje" wijnbouwers in het gebied van het huidige Georgië gisten de wijn in grote ondergrondse vaten, Qvevri genaamd, die oorspronkelijk werden verzegeld met stenen en bijenwas.

"Het is een vergissing te denken dat oranje wijnen de trend van de laatste jaren zijn, want de teelt van oranje wijnen in Slovenië is een traditie en niet zomaar een trend. Voor echte kenners is een glas sinaasappelwijn al heel lang populair, hoewel de sinaasappeltrend pas de laatste jaren is ontstaan. De regio's waar oranje wijnen een traditie zijn, zijn Slovenië, Kroatië, Istrië en Italië, en zijn een trend in Oostenrijk, Duitsland, Frankrijk, Tsjechië, Australië, de Verenigde Staten en Nieuw-Zeeland. Als u kiest voor Wijnproeverij Ljubljana, proeft u ook onze sinaasappelwijn en andere zes Sloveense wijnen," legt onze sommelier Boris Vukobrat uit.

De sommeliers serveren oranje wijnen iets warmer dan een klassieke witte, en iets koeler dan een rode. De beste temperatuur is rond de 12ºC. Het is ook perfect aanvaardbaar om ze iets koeler te drinken, rond 10ºC, als het buiten warm is en u ze heel verfrissend wilt drinken. Vanwege hun gedurfdheid passen sinaasappelwijnen uitstekend bij al even gedurfde gerechten, zoals kerrieschotels, de Marokkaanse keuken, de Ethiopische keuken, Koreaanse gerechten met gefermenteerde kimchi, en de traditionele Japanse keuken, met inbegrip van gefermenteerde sojabonen. Door het hoge fenolgehalte (tannine en bitterheid) en de nootachtige wrangheid die ze vertonen, passen sinaasappelwijnen bij een grote verscheidenheid aan vleessoorten, van rundvlees tot vis.

#1 Een wandeling rond het meer

Een parcours rond het meer is zes kilometer lang en geschikt voor iedereen. Door te wandelen in de frisse alpenlucht laadt u uw batterijen op en maakt u zich klaar voor de langste nacht. Uw wandeling wordt verfraaid door een aangenaam uitzicht op het eiland in het midden van het meer en het Karavanke gebergte in de verte. U kunt het pad nemen en uzelf naar Castle Hill of nabijgelegen heuvels leiden met een prachtig uitzicht op het meer en de omgeving.

#2 Schaatsbaan met uitzicht na de lunch

"Bled schaatsbaan met uitzicht" op het terras van Hotel Park Coffee Shop is een sprookjesachtige ervaring voor gezinnen en liefhebbers van alle leeftijden. Hij is geopend van 23 november 2018 tot 16 januari 2019, tussen 9.00 en 21.00 uur. Elke woensdag kun je Curling proberen, en elke vrijdag kun je Salsa doen! En in het weekend kun je schaatsen op het ritme van DJ-muziek!

#3 Smaak Bled slagroomtaart

Iets zoets eten na het schaatsen is altijd een genot. Kremšnita is een symbool van de Bledse keuken. Je kunt dit dessert overal in Slovenië krijgen, maar slechts één is de echte van Bled. Het bestaat uit goudgebakken bladerdeeg, heerlijke vanillecrème, zoete room en een knapperig bladerdeeg geschud met poedersuiker. Het wordt bijna in elk café en restaurant in de stad geserveerd.

#4 Feestelijke Promenade en een bezoek aan de kerststal in de namiddag

Dit jaar wordt in Bled van 30 november 2018 tot 6 januari 2019 een Feestelijke Promenade a.k.a. Wintersprookje opgezet! Deze zal geopend zijn van maandag tot vrijdag van 15:00 tot 19:00 uur en van 11:00 tot 21:00 uur op vrijdag, zaterdag, zondag en feestdagen. De stands zullen feestelijke geschenken, typisch eten en drinken uit de regio Gorenjska aanbieden. We nodigen u ook uit om de grootste kerststal van Slovenië te bezoeken.

#5 Nieuwjaar wijnproeverij

Om 20.00 uur stellen wij u voor de ongeveer 3 uur durende interactieve wijnproeverij van zeven grote Sloveense kwaliteitswijnen uit verschillende wijngebieden mee te maken. In de 100 jaar oude wijnkelder van Restaurant Murka zal de sommelier u alle essentiële wijnfeiten uitleggen. Wijnliefhebbers zullen onder het genot van heerlijke hapjes leuke verhalen, curiosa en feiten over Sloveense wijnen te weten komen. En na deze avond bent u meer dan klaar om het nieuwe jaar in te gaan. Inschrijven hier.

#6 Middernacht vuurwerk

Na een galadiner en tijdens de nieuwjaarskus werp je een blik in de hemel, die verlicht zal worden door duizenden vallende magische sterren in de kleuren van de hele regenboog.

Zorg ervoor dat u deze magische ervaring niet mist en meld je nu aan!

GELUKKIG NIEUWJAAR!!!

1. Harmonie of contrast

Het combineren van eten en wijn lijkt veel op het creëren van een kunstwerk. Elke kundige kunstenaar zal je vertellen dat de twee basisprincipes waarmee je een evenwichtige compositie creëert harmonie en contrast zijn. In de kunst betekent dit dat je bijvoorbeeld een felrood vlak kunt combineren met een vlak dat ook rood is, maar misschien een beetje donkerder. Dat zou harmonie zijn. Aan de andere kant kun je het felrode oppervlak ook in evenwicht brengen met een geel oppervlak om een contrast te creëren.

Als je deze theorie toepast op een culinaire combinatie, betekent dit dat je ofwel een wijn zoekt die smaakt zoals de gekozen maaltijd (harmonie), ofwel een wijn die juist het tegenovergestelde is (contrast). Zo zal een roomsaus, die overwegend zoet en vet is, een mooi contrast vormen met een wijn die een licht uitgesproken zuurtje heeft, zoals een Sauvignon Blanc. Aan de andere kant zal een romige Chardonnay met een lager zuurgehalte een harmonieuze combinatie opleveren. Uiteindelijk geven ze allebei een goed evenwicht en kunnen ze even lekker zijn, afhankelijk van uw persoonlijke smaak.

2. Een paar basisregels

Voordat we ingaan op de meer specifieke pairings, volgen hier enkele basisrichtlijnen die u in gedachten moet houden wanneer u een wijn wilt kiezen die goed bij uw eten past.

- De wijn moet meer zuur hebben dan het voedsel

- De wijn moet zoeter zijn dan het eten

- De wijn moet dezelfde smaakintensiteit hebben als het voedsel

- Rode wijnen passen het best bij sterk smakend vlees

- Witte wijnen passen het best bij lichter vlees

- Bittere wijnen zorgen voor een mooi evenwicht met vet

- Het is beter om de wijn bij de saus te laten passen dan bij het vlees

- Witte, mousserende en roséwijnen vormen gewoonlijk contrasterende combinaties

- Rode wijnen vormen meestal een harmonieus paar

3. Wijn en Kaas

De eerste vuistregel is te zoeken naar een wijn van gelijke intensiteit als de kaas. Bij intense wijnen met een hoger alcoholgehalte horen intense kazen en omgekeerd. Dat gezegd zijnde, moet je altijd een krachtige rode wijn combineren met een plakje oude kaas. Een mooi voorbeeld hiervan is een combinatie van Cabernet Sauvignon en Parmezaanse kaas. In dit geval gaat het erom het vet in de kaas te compenseren met de tannines in de wijn.

De tweede vuistregel is om funky kazen, zoals blauwaderkazen en stinkende kazen, te combineren met zoete wijnen. Hoe ongebruikelijk dit ook lijkt, het werkt wel degelijk. De zoetheid van de wijn brengt de schimmel van de kaas in evenwicht en geeft een romig gevoel. Een voorbeeld is een zoete Traminer met een super funky Italiaanse Gorgonzola.

Een andere truc is om mousserende wijnen te combineren met romige en kleverige kazen, omdat ze de neiging hebben de kaas op te lossen en de kleverigheid weg te nemen.

Dat gezegd hebbende, is het meestal moeilijk te missen als je kaas en wijn uit dezelfde plaats combineert (bv. Sloveense kaas + Sloveense wijn), dus als al het bovenstaande je verbijstert, hou dit dan in gedachten en je zult het prima doen. En als dat om de een of andere reden geen optie is, kun je altijd nog kiezen voor een stevige notige kaas zoals Emmentaler en die gaat goed samen met bijna alles.

4. Wijn en specerijen

Wijn en specerijen moeten op elkaar worden afgestemd volgens het principe van harmonie. Het gaat erom het aroma van de dominante specerij te combineren met een wijn die hetzelfde aroma heeft. Zo past bijvoorbeeld een zeer aromatische basilicum perfect bij een muskaatwijn of een riesling. Dragon, daarentegen, kan wonderen doen met Chardonnay omdat het meer aards is.

Chardonnay gaat ook goed samen met sjalotten en kurkuma. Riesling past niet alleen goed bij basilicum, maar ook bij een aantal andere specerijen, waaronder gember, Aleppo peper, mierikswortel, karwij, salie, fenegriek en piment.

Rosé is ook een wijnsoort die goed samengaat met een hele reeks kruiden, al zijn het er niet zoveel als Riesling. Onder hen zijn lavendel, shiso, zwarte peper en komijn. De laatste twee passen nog beter bij elkaar als de rosé mousserend is.

Een andere interessante combinatie met specerijen is Traminer. Hij doet het bijzonder goed bij ancho peper, fenegriek, zwarte kardemom en karwij.

5. Wijn en Vlees

Hoewel het meestal het beste is om de wijn bij de saus te laten passen, volgen hier enkele tips om de wijn op de juiste manier te combineren met een specifiek soort vlees.

Voor mager rundvlees, zoals kogelbiefstuk of entrecote, kiest u een lichte tot middelzware rode wijn met een iets hoger zuurgehalte. Blaufränkisch en Merlot zijn goede voorbeelden. Voor vetter rundvlees, zoals een T-bone steak, kies je een krachtigere, volle rode wijn met meer tannine. Een goed voorbeeld is de Cabernet Sauvignon. De tannine in de wijn zal helpen het vet van het vlees te neutraliseren en uw maaltijd in balans te brengen. Kalfsvlees daarentegen is veel delicater en kan dus goed gecombineerd worden met witte en roséwijnen.

Voor lam kies je wijnen die wat delicater zijn. Middelzware rode wijnen zijn over het algemeen een goed paar. Als u echter de voorkeur geeft aan een krachtigere, volle wijn, kies er dan een die wat minder tannine heeft dan gebruikelijk. U moet er wel rekening mee houden dat lamsvlees de smaak van de saus heel goed opneemt. Dat betekent dat als u lamsvlees in een saus serveert, u de wijn daarop moet afstemmen.

Gevogelte gaat goed samen met zowel lichte als rijke witte wijnen, rosé, en zelfs lichte rode wijnen. Enkele goede voorbeelden zijn Chardonnay en Riesling. De laatste werkt vooral goed als het vlees donkerder is, zoals eend. Wat de rode wijnen betreft, een goede keuze voor het meeste gevogelte is een delicate Pinot Noir. Een goede vuistregel is hier: hoe lichter het vlees, hoe lichter de wijn en vice versa. Net als bij lamsvlees moet u ook hier op de saus letten.

In het algemeen is de combinatie met varkensvlees vergelijkbaar met die met gevogelte. Kies voor een lichte tot middelzware rode wijn, zoals een Pinot Noir. U kunt ook kiezen voor een frisse witte, zoals Riesling. Als u varkensvlees Goulash eet, zou een Blaufränkisch een uitstekend paar zijn. Let altijd op de saus.

6. Wijn en Vis

Magere vis zoals Branzino en Tong gaan goed samen met frisse witte wijnen, vooral mousserende wijnen. Vis die wat zwaarder is, zoals heek en forel, gaat het best samen met aromatische witte wijnen met een gemiddelde body of een volle body. Chardonnay of een zeer droge Riesling zijn 2 goede voorbeelden. Vleesachtiger, steakachtige vis, zoals tonijn en zalm, past goed bij rijke blanken en lichtere rode wijnen, zoals een oaked Chardonnay, Dry Rose en White Pinot Noir.

Vis die erg zout is, zoals ansjovis, sardines, haring en makreel, past ook goed bij een aantal verschillende wijnen. Deze omvatten mousserende wijnen, droge rosé en droge riesling.

7. Wijn en Pasta

Bij het combineren van wijn en pasta draait alles om de saus. Voor sauzen op basis van tomaten kiest u middellange rode wijnen. Als de saus meer vlees bevat, kan hij ook worden gecombineerd met een meer volle rode wijn, maar denk eraan dat hij voldoende zuur moet zijn om te harmoniëren met het zure van de tomaten. Enkele goede keuzes zijn Zinfandel, Chianti en Nero d'Avola.

Als je saus gebaseerd is op kaas, kies dan voor volle witte wijnen of lichte rode wijnen. Pinot Noir, Ribolla Gialla en Chardonnay zijn allemaal goede voorbeelden.

Bij pasta met zeevruchten passen lichte tot halfzware witte wijnen, zoals Pinot Grigio en Muscadet.

Gebruik voor pesto een witte wijn met een lichte smaak die even kruidig is als de saus, zoals Sauvignon Blanc. Witte wijnen met een lichte body passen ook uitstekend bij Primavera pasta's op basis van groenten. De Sloveense Zelen en Pinela zijn twee uitstekende wijnen voor beide.

*

Dit brengt ons aan het einde van onze post over het combineren van eten en wijn. Als u meer wilt weten raden wij u aan om naar een Wijnproeverij. U kunt er niet alleen allerlei verschillende wijnen proeven, maar de plaatselijke wijnexpert zal u ook graag helpen met al uw vragen over het onderwerp.

1. Ptuj's WINERIJ

De oudste wijnkelder in Slovenië. De wijnmakerij van Ptuj brengt haar wijnen onder 3 verschillende merken op de markt: Pullus, Pinky Chick en Haložan. De kelder heeft een bijna 800 jaar lange traditie. Het is 5 keer op rij bekroond als Beste Nationale Producent door de prestigieuze internationale AWC Vienna evaluatie, de grootste officieel erkende wijn competitie in de wereld.

Elk jaar doen ongeveer 12800 wijnen uit 41 landen mee aan de wedstrijd en een prijs winnen in zo'n hevige concurrentie is zeker iets om trots op te zijn.

Het wijnhuis van Ptuj is ook populair bij de Decanter World Wine Awards, de grootste en meest invloedrijke wijncompetitie ter wereld, en wint elk jaar minstens 5 prijzen, waarvan altijd één goud. In 2016 ontvingen ze een gouden medaille voor hun buitengewoon zoete Pullus Chardonnay van 2011. Zijn kwaliteiten zijn een aantrekkelijk aroma van rijpe citrus en vanillepudding samen met een milde botrytische noot. De bijna vette textuur wordt ondersteund door levendige zuren en frisse boventonen van sinaasappelschil, ananas en grapefruit. Een werkelijk schitterende wijn die zelfs geschikt is voor de meest veeleisende en selectieve drinkers.

De wijnmakerij kreeg een bronzen medaille voor Pullus Sauvignon die de jury overtuigde met zijn aantrekkelijke neus van limoen en jasmijnbloemen. De smaak werd geprezen om zijn rijke textuur met boventonen van citroen, olie, gemaaid gras en groene appel. Deze wijn heeft een magere en aangename afdronk.

Pullus Pinot Grigio kreeg een "commended Decanter award", wat betekent dat dit zeker een van de wijnen is, die je in je voorraad zou willen hebben. Hij werd geprezen om zijn delicate karakter en geuren van viooltjes met hints van aardbeien. De smaak is elegant en fris met een romige textuur.

2. Santomas Wijnmakerij

De wijnkelder van Santomas gaat hand in hand met traditie, verweven met een vleugje moderniteit. De betoverende smaak van hun wijnen is een weerspiegeling van een echte Istrische architectuur en een bezoekersvriendelijke omgeving. Deze wijnen worden gemaakt met een toewijding aan perfectionisme en het is geen toeval dat wijnadvocaat Robert Parker, de nummer 1 criticus in de wereld, de wijnen van Santomas beoordeelde met een aantal verbazingwekkende scores.

De Grande Cuvée 2006 - 94 van 100 scores, overtuigend met een bijna Bordeaux-achtige kwaliteit op zowel de neus als het gehemelte. Vol, met levendige zuren en veel tannines geeft deze wijn fantastische tonen van zwarte bessen, witte truffel, rook, aarde en een hint van chocolade. Zeker een aanrader om eens te proberen.

Antonius Refošk 2009 - 93 van 100 skernen. Een prachtige wijn. Diep, decadent en rijp, maar toch ongelooflijk fris en zuiver. Bij nadere beschouwing proef je hints van chocolade, donker fruit, rook, truffels en zoethout. Hij heeft een duidelijke mineraliteit in de neus en is zeker een wijn om in uw collectie op te nemen.

Grande Cuvée 2009 - 94+ van 100 scores. Parkers favoriet in de line-up en een echte Rock star in de mond. Truffel, donker fruit, witte peper en volle rijkdom. Deze wijn zal u verrassen met zijn verbluffende zuiverheid van fruit en inherente zuurgraad gecombineerd met een kenmerkende frisheid. Net als alle andere Grande Cuvees, is ook deze wijn ongelooflijk jeugdig. Volgens adviseur Claude Gros zijn dergelijke wijnen in hun jeugd moeilijk te proeven vanwege hun hoge zuurgraad en tannine. Niettemin, op dit moment, tonen ze allemaal prachtig.

Een andere voortreffelijke wijn van dit domein is de 2008 Grand Cuvee. Met veel zuur, tannine en fruit dat nog moet samenvloeien is dit ook nog een jonkie. Hij doet denken aan donker fruit, leer, truffel en chocolade. Andere opmerkelijke kwaliteiten zijn een uitgesproken mineraliteit, een volle body en de kenmerkende zuiverheid van fruit die gebruikelijk is voor het domein. Over het geheel genomen is dit zeker een van die wijnen die beter worden met de jaren.

3. Simčič Marjan

James Suckling, een vooraanstaand wijncriticus, wiens recensies worden gelezen en gerespecteerd door liefhebbers, verzamelaars en wijnhandelaren over de hele wereld, beschreef Slovenië als een land dat een aantal unieke wijnen maakt. Hij bezocht de Sloveense kustregio Primorska en was vooral onder de indruk van het wijngoed Simčič met zijn biodynamisch geteelde druiven. Veel zelfs witte wijnen van dit domein moeten worden gedecanteerd, vanwege het natuurlijke bezinksel.

De eerste die zijn aandacht trok was Rebula Opoka 2011 - Een wauw in een glas, volgens Suckling, die het met 96 punten scoorde. Opoka is een bodem die zeer rijk is aan mineralen, wat de productie van een aantal echt opmerkelijke wijnen mogelijk maakt. Deze lijkt op zeer rijp fruit en heeft een textuur die lijkt op die van rode wijnen. Over het geheel genomen is deze uitstekende witte wijn vol van smaak, rijk van karakter en heeft zeer weinig zwavel. De kleur doet denken aan lichte sinaasappelschil. Dit alles zorgt voor een unieke wijn die onmiddellijk gedronken moet worden.

De tweede op Suckling's lijst is Sauvignon Blanc opoka 2013. Nog een die het voortreffelijke karakter van de Opoka-grond draagt. Hij is rijk en fruitig met hints van appels en citroenen. Suckling gaf het een eervolle 95 punten.

Een andere parel uit de handen van deze wijnmaker is Leonardo 2009. Een topaanbeveling van Steven Spurrier, een Britse wijnkenner, die hem omschreef als superb en buitengewoon, met concentratie, energie en diepte. Hij gaf 93 punten aan deze verfijnde wijn, waarvan de druiven zorgvuldig met de hand zijn geplukt.

*

Dit zijn de 3 meest bekroonde Sloveense wijnhuizen. Als u het land bezoekt of Sloveense wijnen koopt, moet u deze zeker in de gaten houden. Als je op zoek bent naar een manier om de wijnen eerst te proberen is het ook een goed idee om te proeven. Op die manier neemt u een selectie van de beste lokale wijnen door met een expert die u uitstekend advies kan geven over uw verdere aankopen.