Valence est connue dans le monde entier pour ses oranges, mais ses longues journées de soleil chaud et sa position au bord de la mer Méditerranée en font également un endroit idéal pour la culture du raisin. Au sein de la région, on peut distinguer sept ou huit zones viticoles principales, chacune ayant sa propre topographie, son propre climat et très souvent son propre cépage dominant, ce qui donne lieu à un éventail de vins très différents. En bref, il y a un monde du vin très intéressant à découvrir ici à Valence !
Une brève histoire
La région de Valence a une longue histoire en ce qui concerne la fabrication du vin. Il existe des preuves qu'il y a 2700 ans, les gens produisaient déjà du vin ici, comme le montrent les fouilles dans la région d'Utiel-Requena. Les Ibères ont probablement appris l'art de faire du vin des Phéniciens (à partir de 800 av. J.-C. environ), tandis que plus tard, les Grecs et les Romains ont introduit de nouveaux cépages et d'autres méthodes de fabrication du vin.
La fabrication du vin devient de plus en plus une activité commerciale ; en Espagne, elle connaît un essor considérable dans les années 19.th siècle avec l'arrivée en Europe de laPhylloxéra' d'Amérique du Nord, un petit insecte qui se nourrit des racines de la vigne et finit par la tuer. Dans les années 1860, il est apparu en France où, en 20 ans, il a détruit plus de 70% des vignobles. Les Français sont alors venus en Espagne pour acheter du vin - également à Valence, et en particulier dans la région d'Utiel-Requena ; dans les années 1880, un chemin de fer a été construit d'Utiel au port de Valence, dans le seul but d'exporter son vin. À cette époque, plus de 50 exploitations viticoles étaient établies autour de la gare d'Utiel. Lorsque la solution au problème du phylloxéra a été trouvée (greffe de cépages européens sur des porte-greffes américains résistants), la demande française de vin espagnol a diminué ; de nombreuses personnes ont arraché les vignes et planté d'autres cultures (des oranges !), mais la production de raisin et la fabrication de vin sont restées un élément important de l'économie régionale.
En général, la qualité des vins valenciens n'était pas très élevée à cette époque. Le vin était principalement produit pour l'exportation et pour être mélangé à d'autres vins, en ajoutant de la structure, des tannins et de la couleur. En effet, même jusqu'à la fin des années 20th Au siècle dernier, Valence ne produisait pas beaucoup de vin de qualité, mais au cours des deux dernières décennies, la qualité du vin valencien s'est énormément améliorée et des vins primés sont désormais produits dans la région.
Cépages valenciens
La région de Valence compte un grand nombre de cépages indigènes qui sont aujourd'hui utilisés pour la production de vins de qualité. Dans les années 1970-80, le raisin Tempranillo (de la région de la Rioja) et les variétés françaises comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Chardonnay ont été promus en Espagne, entraînant la disparition (virtuelle) de nombreux raisins autochtones.
Dans le Terres dels Alforins Au sud de Valence, à partir de la fin des années 90, une nouvelle génération de viticulteurs a tenté de récupérer des cépages "perdus" comme le Verdil, le Mandó et le Forcalla, et les utilise désormais pour produire des vins intéressants et de grande qualité.
Dans la région d'Utiel-Requena, le raisin Bobal est dominant ; autrefois, presque tous les raisins étaient Bobal, aujourd'hui seulement 75% de tous les raisins sont Bobal - un raisin rouge tannique, aujourd'hui utilisé pour faire des vins de cépage de haute qualité, quelque chose qui semblait impossible il y a seulement 20 ans, car le Bobal était considéré comme assez bon pour être mélangé avec d'autres vins.
Les autres 25% du vignoble d'Utiel-Requena sont constitués de cépages français, mais ces 10 dernières années, on a planté principalement des raisins blancs, pour l'élaboration de Cavale vin mousseux espagnol.
La région de l'Alto Turia, juste au nord de la ville de Valence, à 500-1000 mètres d'altitude, est connue pour le Merseguera blanc, qui produit des vins subtils avec une acidité relativement élevée. À Utiel, on produit également du vin Merseguera de grande qualité.
Les régions de basse altitude près de la ville de Valence et à Alicante sont connues pour le raisin Moscatel, qui produit un vin blanc aromatique. Autrefois, ces raisins sucrés étaient utilisés pour la fabrication de raisins secs et de vin doux, mais aujourd'hui, ils sont surtout utilisés pour la fabrication de vin sec, et certains d'entre eux sont vraiment bons !
Dans le sud, plus chaud, autour d'Alicante, le raisin Monastrell est utilisé pour des rouges secs puissants, ainsi que pour l'historiquement significatif Fondillónle doux "vin des rois", qui, dans les années 17th-18th siècle a été exporté dans le monde entier.
Oenotourisme - culture, vin et gastronomie
Sur nos visites de vignobles nous essayons généralement de combiner culture et vin ; nous nous rendons dans le vieux village pittoresque de Requena et visitons des "grottes à vin" datant du 11e siècle pour une courte visite guidée et une première dégustation de vin - très intéressant ! Ou bien nous nous rendons aux fouilles d'un village ibérique et visitons un modèle de maison ibérique. Après la "culture", nous nous rendons dans une cave pour une visite guidée, en visitant les vignobles, la zone de production, les caves, etc. et en apprenant le processus de fabrication du vin, suivie d'une dégustation de certains de leurs vins.
Après la "culture et le vin", nous allons déjeuner, un déjeuner de 3 ou 4 plats (avec plus de vin), dans l'un des villages - un déjeuner de village local ou un déjeuner gastronomique, les deux sont possibles, selon votre préférence.
Nous nous rendons dans toutes les régions viticoles de Valence, mais nous ne vous emmenons que dans les petites exploitations viticoles, généralement familiales, qui produisent des vins de grande qualité.
Outre les visites de vignobles, nous organisons également séjours en ville à Valence, pour les particuliers ou les groupesL'hébergement, les transferts, les repas et les excursions dans la ville, dans les régions viticoles et dans la région de l'Océan Indien sont inclus. Lac Albufera avec ses rizières, juste au sud de Valence, ou des dégustations de vin dans la ville de Valence. Nos visites sont également accessible aux fauteuils roulants.
Laissez les experts locaux en vin de Valence Wine Consulting & Tours Organisez vos vacances et circuits (vinicoles) inoubliables à Valence !
Toutes les vacances et visites sont sur mesure.
Écrit par Johan de Smedt
