Slovenië heeft het allemaal, van wereldwijd bekende rode wijnen als Merlot en Cabernet Sauvignon tot bijzondere inheemse wijnen als Refošk en Teran.
Slovenië heeft een grote verscheidenheid aan zowel rode als witte wijnen. Vandaag concentreren we ons op de typische Sloveense rode wijnen die u tijdens uw reis tegenkomt. wijnproeverij ervaring in Slovenië.
U bent waarschijnlijk zeer vertrouwd met Merlot en Cabernet Sauvignon, twee van de populairste rode wijnen die er zijn. Maar we gaan u ook helpen kennis te maken met een paar andere interessante en smakelijke rode wijnsoorten, zoals Refošk en Kraški Teran.
Hier zijn de populairste rode wijnen van Slovenië.
7 typisch Sloveense rode wijnen
Pinot Noir (Modri Pinot)
Pinot Noir, die synoniem is met het Franse wijngebied Bourgogne, is ongetwijfeld de edelste rode wijn die in de koelere delen van Europa wordt geproduceerd. Hij stelt de wijnmaker voor heel wat uitdagingen, want het is een moeilijk te telen druif.
Dit kieskeurige druivenras heeft zeer specifieke omstandigheden nodig waarin het kan gedijen, en de opbrengst is meestal vrij laag in vergelijking met andere rode druivenrassen. Maar er zijn enkele Sloveense wijnmakers die de uitdaging zijn aangegaan om een aantal uitstekende Pinot Noirs te produceren. Ze komen voornamelijk uit de Primorska en Podravska wijngebieden, en er is één specifiek wijnhuis...Tilia Estate-die zich voornamelijk richt op deze druivensoort.
Jonge Pinot Noir is meestal wat ruw en droog, met aroma's van kersen en frambozen, terwijl gerijpte Pinot Noir fluweliger smaakt en iets meer naar wild smaakt met meer nootachtige geuren. Hij past uitstekend bij eenvoudige gerechten met rood vlees of wild, bij gerechten met paddenstoelen, of bij gerijpte bergkazen.
Blauw Frankisch (Modra Frankinja)
Deze wijnstok is bekend in vele delen van Europa en is minder problematisch in de teelt dan Pinot Noir. Hij gedijt goed op zonnigere plaatsen, maar groeit graag op bijna elke bodem. In Slovenië wordt Blauwe Franken vooral geproduceerd in het Posavska wijngebied en wordt meestal gebruikt in blends samen met Cvičekdat is een typische wijn uit de Dolenjska sub-regio in Posavska.
Modra Frankinja produceert een karaktervolle volle wijn die zowel fruitig als droog is met enkele kruidige tonen. De aroma's kunnen die van Pinot Noir evenaren, hoewel de twee druivenrassen op geen enkele manier verwant zijn. U kunt Blauwe Frankinja combineren met rijk gestoofd vlees, gebraad met zware sauzen, of wild.
Merlot
Merlot komt oorspronkelijk uit Frankrijk en is het essentiële ingrediënt van goede Bordeaux-wijnen. De druif groeit ook op grote schaal in vele wijngebieden over de hele wereld. In Slovenië is merlot zeer dominant in Primorska, vooral in de regio Koper, maar het levert ook goede resultaten op in de subregio's Brda en Vipava Valley.
Deze wijn heeft een zachte, aangename smaak en een karakteristiek frambozenaroma. U kunt ervan genieten als jonge of rijpe wijn, maar bij rijping ontwikkelt hij grote edele kwaliteiten en een meer aromatisch boeket. Hij is ook perfect voor wie houdt van een houtachtige wijn met sterke tannines, want dat zijn kwaliteiten die heel gemakkelijk kunnen worden bereikt door rijping in barriques. Hij absorbeert gemakkelijk de aroma's van vers hout en produceert een sterke smaak die liefhebbers van volle wijnen aanspreekt.
Merlot is heerlijk bij gestoofd rundvlees, lichte wildgerechten, of pasta met zware vleessauzen.
Cabernet Sauvignon
Dit is nog zo'n populaire rode wijn die door wijnliefhebbers in vele delen van de wereld wordt gedronken. Het is een zeer gewaardeerde soort in het Primorska wijngebied in Slovenië vanwege zijn karakteristieke kracht en body. In feite is Primorska het enige wijngebied in Slovenië met voldoende natuurlijke omstandigheden voor de wijnstokken om te gedijen. U vindt Cabernet Sauvignon in Brda, Vipava Valley, Koper en zelfs Kras.
Cabernet Sauvignon heeft een uitgesproken aroma waarin bosbessen- en frambozengeuren domineren, vergezeld van een hint van drogend hooi. Je kunt jong van deze wijn genieten, maar zijn volledige potentieel wordt bereikt wanneer hij gerijpt is, zodat hij een complexer bouquet ontwikkelt met nootmuskaat en kaneel. De smaak wordt ook rijker en voller, met een meer fluweelachtige kwaliteit. Wat het eten betreft, past deze wijn het best bij gebraden vlees zoals rundvlees, eend of varkensvlees, gegrilde wilde eend en harde, krachtige kazen.
Cabernet franc
Cabernet franc is nauw verwant aan cabernet sauvignon, ook afkomstig uit Bordeaux. Net als zijn meer populaire verwant groeit hij alleen in Primorska - hoofdzakelijk in Brda, maar ook in de Vipava vallei en in Koper.
Jonge Cabernet Franc heeft een karakteristiek aroma van vers gedroogd hooi en is niet zo aangenaam als wanneer hij gerijpt is. Deze wijn rijpt idealiter vier tot zes jaar om die zo gewenste elegantie te krijgen. Als hij vol is, past hij goed bij wild, varkensvlees en gegrild of gebraden vlees.
Refošk
Dit is een zeer oud druivenras dat bekend staat om zijn donkere schil. Hij wordt beschouwd als een autochtone wijn in de regio's waar hij groeit: Noordoost-Italië, Istrië en het Karstplateau.
Refošk is een donkere robijnrode wijn met sterke tannines en een dominante smaak van wilde bessen en pruimen. Je kunt van deze wijn genieten als hij jong is, want hij is levendig en fruitig. Hij kan echter ook gedronken worden als hij licht gerijpt is en de fruitige aroma's zich vermengen tot een meer ingetogen en elegant boeket. Refošk heeft geen baat bij langere rijping.
Drink deze wijn samen met gerookt vlees en kaasknabbels, wild, of gegrild gevogelte.
Kraški Teran
Kraški Teran is een van de meest besproken lokale wijnen als gevolg van een geschil over de oorsprong ervan. We kunnen echter wel zeggen dat het zeker afkomstig is uit de Karst-regio, waar het terroir zich uitstekend leent voor dit specifieke druivenras.
Gemaakt van Refošk-druiven die groeien op mineraalrijke, rode Karst-bodems, is Teran-wijn rijk en vol met een aangenaam aards bouquet met enkele fruitige tonen. Je kunt hem zelfs onderscheiden door zijn robijnrode kleur. Het staat ook bekend als een van de gezondste wijnen ter wereld door zijn hoge gehalte aan melkzuur, ijzer en antioxidanten.
Teran en Karst prosciutto zijn het legendarische paar van de keuken van deze regio, dus je kunt nooit fout gaan als je de twee samen combineert. Maar je kunt Teran ook eten met gekookte ham en mierikswortel, worst en varkensvleesgerechten.
Dit is het einde van onze rondreis langs de populairste rode wijnen van Slovenië. Wat kunnen we nog meer zeggen dan: geniet van een glas of twee van deze wijnen, en na zdravje (proost)!
